Kalmia*歳時記

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料理&お菓子レシピ

【レシピ】モルディブのカレーパウダー各種

2017/12/06

モルディブの市場、空港で売られている
カレーパウダーを使ったカレーレシピです。

モルディブのカレーパウダーは
各料理に合うよう新鮮で選び抜かれた素材を
ブレンドして作られた 簡単で本物のフレーバーベース。

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本場の簡単レシピ

MEAT POWDER

500gの肉を調理(焼く、揚げる,炒める)する前に
小さじ2~3のミートカレーパウダーを肉に擦り込む。
調理した肉にココナッツミルク(もしくは水)1カップを加えて、しばらく煮込む。

CHICKEN CURRY

500gの鶏肉に小さじ2~3のチキンカレーパウダーを擦り込み
ココナッツミルク(もしくは水)1カップ、玉ねぎ1個、
レモン汁1/4コ分を一緒にしばらく煮込む。

FISH CURRY

500gの白身魚に小さじ2~3のフィッシュカレーを擦り込み
ココナッツミルク(もしくは水)1カップを加えコクが出るまで煮込む。

VEGETABLES CURRY

鍋に大さじ2のココナッツミルク(もしくは水)を熱し、
250gのミックスベジタブルを
ベジタブルカレーパウダーと一緒に茶色に色付くまで炒め煮込む。

BEEF CURRY

500gのスライスした牛肉に小さじ2~3のビーフカレーパウダーを擦り込み
牛肉が柔らかくなるまで、弱火で炒め
ココナッツミルクと水1カップを加え、しばらく弱火で煮込む。

POTATO CURRY

500gのスライスしたジャガイモにカレーパウダーを大さじ3~4振りかけ
ココナッツミルクと水カップ1を加えて煮込む。
ジャガイモは煮崩れしないよう気を付ける。

TOMATO CURRY

500gのスライスしたトマトに大さじ3~4のトマトカレーパウダーと
ココナッツミルク1/2カップ、オレンジ2コ分の果汁を加える。
調理前、調理中にオイルを少し加え煮込む。

MALDIVE CURRY

フライパンでオイルを温め250gの調理材料(肉、魚、野菜、魚介など)に
玉ねぎを少し加え、薄く色付くまで炒め、大さじ1のモルディブカレーを加え
軽く炒めた後に、1カップのココナッツミルクを加え
好みの柔らかさ、コクがでるまで煮込み、最後に塩で味を調える。

DELECIOUS CURRY

鍋に150gのデリシャスカレーパウダーとココナッツミルク(もしくは水)1カップと
サイコロ状に切ったジャガイモを加えて煮立てる。
スライスした牛肉、羊肉、鶏肉、約500gを加え肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
肉ジャガイモの代わりに魚か野菜を使ってもOK。

GARAM MASALA

各カレーにガラムマサラを大さじ2加えると美味しく仕上がります。

~購入したモルディブのカレーパウダーのレシピより


このレシピをもとにカレーパウダー、調味料等を加えたり
市販のカレールーと混ぜても美味しいです(o^^o)
自分好みに仕上げてみてください♪

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