Kalmia*歳時記

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料理&お菓子レシピ

ふぁ~めりっく?(モルディブカレー)

2017/11/09

先日、モルディブで買って来たカレーパウダーでカレーライスを作ってみました!
カレーはうちのダンナさんが担当!
うちのダンナはその時によって、分量が変わったり、
入れるものも違ってくるので分量は記載できません(解らないので^^;)

ダンナ流モルディブカレーのアバウトレシピ

 

*~ 材料 ~*

ニンニク(すりおろす)←うちでは多めに入れます。
玉ねぎ(みじん切り)←これも同じく、多めに入れてます。
挽肉、ココナッツミルク、既製のカレールー、
モルディブカレー、ガラムマサラ、塩、胡椒

*~ 作り方 ~*

  1. みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルであめ色になるまで炒めたら、
    挽肉を入れて火が通るまで炒める。
  2. 塩コショウ、モルディブカレー、ガラムマサラ、を玉ネギ&挽肉にからめて焦がさないように炒める。
  3. 水(orお湯)を入れて、ひと煮立ちさせたら、味を見ながらカレールーを足す。
    (後にココナッツミルクを入れるので水を入れ過ぎないように)
  4. すりおろしたニンニクとココナッツミルクを入れ塩コショウで味を調え、煮込む。

※何か足りない・・?と思ったら、
更にモルディブカレーとかガラムマサラを足したりと自分の好みに仕上げていくそうな。

トッピングはゆで卵とか、ローストチキンとか、魚介類、などなど・・・好みのものを♪

 

 

そしてサフランライスは私が作る事に



【レシピ】サフランライスの作り方

 

*~材料~*

米(3合)
バター
コンソメスープ(600ml)
サフラン(小さじ1と1/2)
塩・コショウ(少々)

*~作り方~*

  1. 米はといでザルで水を切る
  2. フライパンにバターを熱し、米を入れて透明になるまで炒める。
  3. サフラン、塩コショウを加え炊飯器に入れて熱したスープを入れて炊く。

 

ところが!サフランパウダーを開封してみると
「ん?サフランってこんな香りだっけ (・_・;?」
切り落としたタグをよーくみてみると、

な・・何だ?  ふぁ・・・めりっく ぱうだー??
って、もしや、ターメリック?エーーッ!(゚ロ゚ノ)ノ

サフランって黄色いイメージが強かったので、
黄色いパウダーを見た時にサフランかと思い市場のおじちゃんに「これサフラン?」と聞くと
「Yes]と答えていたので疑いもしなかったんだけど、ターメリックも黄色いよなぁ・・

気になる‘Furmeric’を検索かけてみましたが、未だ解らず・・・。
ついでにサフランも調べてみましたが、サフランパウダーは赤かったのね~
この‘Furmeric’は ターメリックかと思われる。

でも結果、ふぁ~めりっくらいすはカレーによく合いとても美味しく頂けました♪
カレーの他、鶏肉とタマネギを炒めてホワイトソースをからめ、
ふぁ~めりっくらいすの上にかけ チーズ、パン粉をふりかけて
オーブンで焼いてドリアにしてみたり、
その後、お正月にはタラバガニの身と一緒に炊き込んでピラフにしたりして、
ふぁ~めりっくパウダーを活用しておりまする。

※今回、ふぁ~めりっく(多分ターメリック)で作りましたが、
サフランライスのレシピを参考に作ったので勿論、
サフランライスを作る時もこのレシピでOKです(*'-')b

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