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料理&お菓子レシピ

簡単!ロコモコ丼

2017/10/18

結構、丼物が好きは我が家はハンバーグにする日は
ロコモコ丼になったりします。

野菜を切って乗せるだけで手軽に美味しく出来ちゃうのがまた嬉しい♪

【レシピ】ロコモコ丼の作り方

*~材料~* 2人分

 

ご飯 2人分

ハンバーグ

  • 合い挽肉 400g
  • 玉ねぎ  1/2コ
  • 卵    1コ
  • パン粉 1/2カップ~
  • しょう油 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 生姜 1片分
  • 塩 1/2
  • コショウ少々

レタス 1枚
キュウリ 1/2本
トマト 1コ
卵   2コ

ソース

  • 水 200cc
  • コンソメ 1コ(キューブ)
  • しょうゆ 小さじ1~
  • みりん 小さじ1~
  • ハンバーグの肉汁
  • 片栗粉大さじ1

お好みでチーズとかマヨネーズ

 

*~作り方~*

 

ハンバーグを作る

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、生姜はすりおろす。生姜チューブでもOK
  2. ボウルに合い挽き肉を入れ手でよく練り、塩、ごま油、酒、しょう油を入れ
    再びよく練る。
  3. 肉にねばりが出てきたら玉ねぎを入れ、さらに練る
  4. 肉が白っぽくなってきたら卵、生姜、パン粉を入れ
    手で全体的に掴むように混ぜ→まとめて→練って掴むように混ぜ
    を繰り返し、しっかり練り込む
  5. 4等分にして形を整えて(ハンバーグの中央は凹ませる)
    バットか皿に乗せラップして冷蔵庫で30分~寝かせる
  6. 熱したプライパンに油をひき整形したハンバーグを乗せ
    中火で蓋をして5分位焼く。
  7. 良い感じに焼き目が付いたらひっくり返して3分位~
    焦げない様に気をつけながら焼く。

焼いている間にレタス、キュウリを食べやすい大きさに切る
トマトも切って種を取り除き、角切りに。

 

ソースを作る

  1. 鍋に片栗粉以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせ一旦火を止める
    適量の水で溶いた片栗粉を回し入れ混ぜながら弱火にかけ
    透き通ってとろみがついたら火を止める

目玉焼きを作り、器にご飯を盛り、その上にレタス、トマト、キュウリ
を盛り付け、ハンバーグをのせソースをかけ最後に目玉焼きを乗せて
できあがり。

(トマトの皮は剥いても剥かなくてもOK)
皮の剥き方は→タコライスに書いてあります。

チーズがなかったので入っていませんが
マヨネーズをかけるとこんな感じに。また違った味にして楽しめます♪
(ダンナさんのはハンバーグ2コ入り)

 


ハンバーグを焼いたり、目玉焼きを焼いたり、ソースを作ったり
なかなか同時進行が忙しい…。目玉焼きは温玉風にしてハンバーグを焼いたフライパンで
肉汁残したままにしてソースを作ると少しは手間が省けるかな。

野菜はキャベツの千切りとか水菜とか、冷蔵庫にあるもので変わったりします。

 

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