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【手作り】ポテトミートパイ、チーズ入り*フードプロセッサーでパイ生地を作る

2018/09/18

 

ポテトミートパイを作ってみました(o^^o)
ジャガイモのゴロンとした食感が欲しかったので
ジャガイモは角切りに♪

チーズも合いそうだったので、肉の間にチーズも入れてみました。

先日、パイ生地に切り込みを入れるメッシュローラーを購入したので
早速使ってみる事に♪これがなかなか便利です!

今回のパイ生地はフードプロセッサーを使って作ってみました。

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【レシピ】ポテトミートパイの作り方

材料

ミートダネ
挽肉     150g
玉ねぎ    1コ
椎茸     3コ
ジャガイモ  3コ
カットトマト缶 1缶
にんにく   ひと片
コンソメ   小さじ1強
塩コショウ  適量
バター   大さじ1

とろけるチーズ お好みで

パイ生地
薄力粉    120g
強力粉    120g
バター    120g
(十分に冷やす)
氷      110g

卵(つや出し)   1コ

パイ生地を作る(フードプロセッサー使用)

  1. 氷をフードプロセッサーにかけ粉々にする。
  2. 薄力粉、強力粉、バターを入れ、更に混ぜる。
  3. そぼろ状になったら中身を取り出し、
    大きめに切ったラップの上にひとまとめにする。
  4. ラップ(二つ折りで生地を挟んでいる状態)の上からめん棒で生地を伸ばし、
    厚さ1cm位で生地を三つ折りにして
    この工程を4回位繰り返し、最後は冷蔵庫で30分以上寝かせる。

ミートダネを作る

  1. 玉ねぎ、椎茸、にんにくはみじん切りに
    ジャガイモは1㎝くらいの角切りにしておく。
  2. 熱したフライパンでにんにくを炒め
    香りがしてきたら、挽肉を入れ炒める。
  3. 挽肉に火が通ったら、玉ねぎ、椎茸、ジャガイモを入れ更に軽く炒める。
  4. カットトマト、コンソメ、塩コショウを入れ
    蓋をしてジャガイモに火が通るまで煮詰め、
    ジャガイモに火が通ったら蓋を外し、水気を飛ばす。
  5. 最後に調味料で調整し、大さじ1のバターを入れ、ひと混ぜして火を止める。

パイ生地成型~焼く

  • オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。
  1. パイ生地を2つに分け、一つを打ち粉をして、めん棒でのばし
    サラダ油かバター(分量外)を薄く塗った耐熱皿に敷き、フォークで穴を開ける。
    (はみ出た余分なパイ生地は切り落とす)
  2. ミートダネを半分流し入れて表面にチーズを敷き詰め残りのミートダネを乗せる。
  3. 2つめのパイ生地も打ち粉をして、めん棒でのばし
    メッシュローラーで切れ目を入れる。
  4. 溶き卵を皿の縁の生地に塗り切れ目を入れた生地をミートダネを入れた耐熱皿に被せ
    余分な生地を落とし、生地の表面に溶き卵を塗る。
  5. 200℃に予熱したオーブンで25~30分焼いて完成。
    (オーブンによって異なるので焼き時間を調整してください)

焼き上がりはこんな感じ♪

今回、挽肉が1パック250gのしかなかったので、肉多めのミートダネになりました^^;

こんな‘パン捏ね’もできるフープロ欲すぃ・・でもなかなか壊れない、うちのフープロ(^o^;)

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