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【オーブンで作る】簡単!プリンケーキ*耐熱ガラスボウル使用

2018/05/18

 

久々にプリンケーキを作ってみることに♪

ケーキ型が底が抜けるタイプのものしかなかったので
耐熱のガラスボウルを使ってみました。

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【レシピ】プリンケーキの作り方(21㎝耐熱ガラスボウル1.5ℓ使用)

材料

カラメル

砂糖60g + 水 大さじ1
熱湯  大さじ1

プリン液

卵   6コ
牛乳  500cc
砂糖  70g
バニラエッセンス 少々

スポンジ

卵    2コ
砂糖   60g
薄力粉  70g
バター  20g

作り方

  • 耐熱容器にバターを塗っておく(分量外)
  • オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。

カラメルを作る

  1. 鍋に砂糖+水を入れ中火にかけ かき混ぜ煮詰めていく
  2. 色が濃くなり気泡が小さくなったら火を止め
    大さじ1の熱湯を加え手早く混ぜ耐熱容器に注ぐ。

プリン液を作る

  1. 鍋に牛乳に砂糖を入れ火にかけ、人肌くらいに温まったら火を止める
  2. ボウルに卵を溶き、温めた牛乳を入れバニラエッセンスを加えて漉し器で漉し
    そのプリン液を耐熱容器に静かに注ぐ

スポンジ生地を作る

  1. 卵をボウルに入れ溶きほぐし砂糖を加え、混ぜ合わせる。
  2. 湯煎にかけながら泡立て、もったりしてきたら
    薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
  3. 生地に温めた(レンジor湯煎)バターを加え、素早く混ぜて
    プリン液が入った耐熱容器の上に流し入れる。
    (スポンジ生地がプリン液の上に浮く感じになります)
  4. 3を170℃に予熱したオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぎ
    40分蒸し焼きにする。
  5. 焼きあがったら、竹串を刺してみて、何も付いてこなければOK。
  6. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  7. 充分にプリンケーキが冷えたら容器とスポンジのくっ付いている部分(周り)を
    ナイフを入れて剥がし、隙間を作る。(ちょっとスポンジが焦げてしまったっ^^;)
  8. 皿を被せプリンケーキをひっくり返えして出来上がり
    (容器にくっ付いて落ちない場合は軽く上下にふる)

ひっくり返すと、こんな感じになります♪
バターの塗りが足りなかったのか(容器の)
所々プリンが欠けちゃいました(・・*)ゞ

今回、他の作業をしていて忘れてしまいましたが
オーブンで焼く時、焦げそうな場合は
アルミホイルを被せて焦げ防止を(・・*)ゞ

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