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【手作り】チョコレートババロア*チョコソース&アーモンド

2019/11/24

チョコレートババロアを作ってみました。

ババロアだけだと、ちょっと物足りないので、
チョコレートソースをかけ、クリームと
アーモンドダイスがあったので、それも乗せてみました。

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【レシピ】チョコレートババロアの作り方(4個分*直径9㎝のココット使用)

材料

チョコレートババロア

卵黄        1個
生クリーム      150cc
牛乳       150cc
砂糖       大さじ1
ゼラチン        5g
水         大さじ2
チョコレート    100g

飾り用(お好みで)

チョコレートソース
チョコレート     40g
牛乳        大さじ2

ホイップクリーム    50cc
砂糖         5g

アーモンドダイス  適量

 

準備

  • チョコレートを刻んでおく。
  • ゼラチンは水でふやかしておく。

チョコレートババロアを作る

    1. ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜる。
    2. 鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰寸前で火を止め
      卵黄のボウルに温めた牛乳を半分入れ手早く混ぜ、鍋に戻す。
    3. 弱火で温め、とろみが出てきたら火を止め、
      刻んでおいたチョコレートを入れ全体的に混ぜ、チョコレートを溶かす。
    4. チョコレートが溶けきったら水にふやかしたゼラチンを加え混ぜ、
      固まりが無くなったら、生クリームを入れてよく混ぜ
      一度濾す。
    5. 器に流し入れ、冷やし固める。
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チョコレートソースを作る

マグカップにチョコレートと牛乳を入れ
レンジで20~30秒チン!
カップを取り出し、よく混ぜておく。

トッピングを作る

  1. 飾り用のホイップクリームを泡立てておく。
  2. アーモンドダイスはフライパンで炒っておく。
  3. ババロアが固まったらチョコレートソースを上部分に注ぎ、再び冷蔵庫で冷やす。
    チョコソースが固まったらクリームを絞り、
    炒ったアーモンドダイスをふりかけて完成。
    ちゃんと固まる前にクリームを乗せちゃったので若干沈んでしまいました^^;

 

断面はこんな感じに♪

アーモンドダイスのみ

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