Kalmia*歳時記

料理&お菓子レシピ、北海道の温泉情報、歯科医院の裏話etc.のBlog

料理&お菓子レシピ *チョコレート菓子❤バレンタイン*

【手作り】ナッツが香ばしい*しっとり濃厚なガトーショコラ

2018/04/13

バレンタイン用にチョコレートを沢山買ったついでに
ガトーショコラも作ってみる事に♪

ナッツも入れてみました(o^^o)

スポンサーリンク

【レシピ】ガトーショコラの作り方
(21cm底が抜けるケーキ型使用)

材料

チョコレート  150g
ミックスナッツ 80g
バター     80g
生クリーム   60g
卵        4コ
砂糖      150g
薄力粉      40g
純ココア     60g
洋酒     大さじ1

粉糖      適宜

作り方

《下準備》

  • ナッツは粗く刻み、オーブントースターでローストしておく。
  • チョコレートを刻んでおく。
  • ケーキ型にバターorサラダ油(分量外)を薄く塗り、
    小麦粉(分量外)を軽くまぶしておく。
  • オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。
  1. 刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ湯煎で溶かし、
    生クリームを入れてよく混ぜる。
  2. 卵は卵白と卵黄を別々なボウルに分け、
    卵白に砂糖の1/3を加え、角が立つくらいまで泡立てる。
  3. 卵黄に残りの砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
  4. マヨネーズ状になった卵黄に
    1の湯煎で溶かしたチョコレートetc.と洋酒を入れてよく混ぜ

    薄力粉&純ココアを振るいながら入れ、
    粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
  5. ローストしておいたナッツを加え、更にまぜる。
  6. メレンゲの半分を入れて、よく混ぜ合わせ残りのメレンゲも入れて
    練らないように さっくり混ぜ合わせる。
  7. ケーキ型に流し入れ、型を持ち上げ 軽く落とす感じで叩き
    気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで40分焼く
    竹串をさして、生地が付いてこなければOKです。
  8. 冷めたら粉糖をふりかけて出来上がり

 

断面はこんな感じ

スポンサーリンク

-料理&お菓子レシピ, *チョコレート菓子❤バレンタイン*
-, , , , ,