【手作り】ナッツが香ばしい＊しっとり濃厚なガトーショコラ

材料

チョコレート　　150g
ミックスナッツ　80g
バター　　　　　80ｇ
生クリーム　　　60ｇ
卵　　　　　　　　4コ
砂糖　　　　　　150ｇ
薄力粉　　　　　 40g
純ココア　　　　 60ｇ
洋酒　　　　　大さじ1

粉糖　　　　　　適宜

作り方

《下準備》

• ナッツは粗く刻み、オーブントースターでローストしておく。
• チョコレートを刻んでおく。
• ケーキ型にバターorサラダ油(分量外)を薄く塗り、
  小麦粉(分量外)を軽くまぶしておく。
• オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。

1. 刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ湯煎で溶かし、
   生クリームを入れてよく混ぜる。
2. 卵は卵白と卵黄を別々なボウルに分け、
   卵白に砂糖の1/3を加え、角が立つくらいまで泡立てる。
3. 卵黄に残りの砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
4. マヨネーズ状になった卵黄に
   1の湯煎で溶かしたチョコレートetc.と洋酒を入れてよく混ぜ
   
   薄力粉＆純ココアを振るいながら入れ、
   粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
5. ローストしておいたナッツを加え、更にまぜる。
6. メレンゲの半分を入れて、よく混ぜ合わせ残りのメレンゲも入れて
   練らないように さっくり混ぜ合わせる。
7. ケーキ型に流し入れ、型を持ち上げ 軽く落とす感じで叩き
   気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
   竹串をさして、生地が付いてこなければOKです。
8. 冷めたら粉糖をふりかけて出来上がり
   粉糖の作り方