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【手作り】簡単♪ナッツいっぱいココアビスコッティ(固焼きビスケット)＊イタリアの伝統菓子
2024/11/10
イタリアの伝統菓子、ビスコッティなるものを作ってみました。
本当はバターを入れないようなのですが…迷ったあげく、入れちゃいました(笑)
バターを入れた方が何か美味しそうなのでっ(*￣∇￣*)ゞ
使用オーブン：シャープ 過熱水蒸気オーブンレンジ 31L 2段調理 レッド RE-SS10C-R
【レシピ】ココアビスコッティの作り方
材料
☆薄力粉 120ｇ
☆ココア 20ｇ
砂糖 40ｇ
バター(常温) 30ｇ
卵(常温) 1個
お好みナッツ 50ｇ
今回はMixナッツとパンプキンシードを入れました
バニラエッセンス 少々
粉糖 適量
作り方
準備
☆は合わせてふるっておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。
お好みのナッツはローストして刻んでおく。
オーブンの予熱は自分のタイミングで。
- ボウルに溶いた卵と砂糖を入れ混ぜ合わせ、
次にバター、バニラエッセンスを入れて更に混ぜる。
ふるった☆粉類を加え、しっかり捏ねる。
- お好みのナッツを加えて更に混ぜ、生地をなまこ形に成形し、
クッキングシートを敷いた天板に置く。
- 茶こしで粉糖をまぶし、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
- 一度取り出し、粗熱がとれたら1cm位の幅に切り、
断面を上にして並べ
再び180℃のオーブンで25分くらい焼く。
オーブンにより仕上がりが変わるので温度、時間は調整してください。
固焼きのビスケットと香ばしいナッツの歯ごたえがたまりません(*≧∇≦*)
ビスコッティとは
ビスコッティ【biscotti】はイタリアのビスケット。
特に、生地をなまこ形にまとめて一度焼き、厚さ1～2cmにスライスした後に
もう一度焼いて作る「カントゥッチ（cantucci＜イタリア＞）」と呼ばれる
トスカーナ地方で作られるものをさすことが多い。
カントゥッチの生地には小麦粉・砂糖・卵などを用い、
バターは用いないことが多い。
また、アーモンドを入れて作ることが多い。
とてもかたく「ビンサント（Vin Santo＜イタリア＞）」という
甘いワインに浸して食べる食べ方も一般的。
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