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【手作り】ホタテのキッシュ

2018/09/18

いつもは鶏肉etc.を入れるのですが、鶏肉が無かった為
ホタテで代用、他は冷蔵庫にあるもので作りました。

【今回の具材はホタテ貝柱、ホタテのヒモetc.、玉ねぎ、ほうれん草】
(レシピは鶏肉etc.になっていますが、お好みの具材でどうぞっ♪)

【レシピ】ホタテのキッシュ の作り方

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*~ 材料 ~*

鶏もも肉 1枚
玉ねぎ  1/2コ
ほうれん草 1束
シメジ 1/2株
バター 10g
コンソメ 1コ
ホワイトソース(牛乳200cc、薄力粉20g)→作り方
卵 2コ
パルメザンチーズ 適宜(無かったので とろけるチーズにしました)
バジル 少々←好みで調整
タイム 少々←好みで調整
塩・コショウ 少々
パイ生地 →作り方
(冷凍パイシートでもOK)

 

*~ 作り方 ~*

  1. バターで鶏肉を炒め(炒める時にタイムとバジルをふりかける)
    肉の色が変わってきたらスライスした玉ねぎと ざく切りにしたほうれん草、
    そしてシメジを入れて炒め、コンソメ、塩、コショウで味付けする。
  2.  1を炒めたらホワイトソースを加え
    味見をして、足りないようだったら調味料を加える。
  3. バター(材料外)をぬった耐熱皿に2~3mmにのばしたパイ生地を敷き
    生地全体にフォークで穴をあけオーブンで素焼きする(200℃で15分。)
    生地が膨らんでくるので重石を忘れずに。
    ※重石が無い場合、小豆か生米で代用できます。
    (生米を使った場合は使用後、炊飯できるしリゾットにする事もできます)
    ※焼きあがったら、重石は取り除きます。
  4. 炒めた「♪」を3の素焼きしたパイに入れ、卵液を加え
    余ったパイ生地を切ってのせ、パルメザンチーズをふりかける。
    (パルメザンチーズが無かったので、とろけるチーズを振りかけた後に
    余ったパイ生地をのせ、艶出しに卵液をぬりました)
  5. オーブンで焼いて出来上がり(180℃で25~30分)

 

 

ホワイトソースの時間短縮方法

ホワイトソースは手間が掛かるので時間短縮方法としては
フライパンで炒めた具材に薄力粉を大さじ2くらいを
全体的に振りかけて具材にからめ、その後に温めた牛乳を加える。
弱火で混ぜているうちにソースが全体的に固まってくる


 

シチューとか作り過ぎて余った時にはキッシュにしたり
牛乳でのばしてパスタソースにしたり、
炒めたご飯の上にかけて、チーズ、パン粉、をふりかけ
オーブンで焼いてドリアにしたり色々と他のものも作れちゃうので
ホワイトソース料理は幅が広いです

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