【手作り】ホタテのキッシュ

*～　材料　～*

鶏もも肉　１枚
玉ねぎ　　1/2コ
ほうれん草　１束
シメジ　1/2株
バター　10g
コンソメ　1コ
ホワイトソース（牛乳200cc、薄力粉20g）→作り方
卵 2コ
パルメザンチーズ　適宜（無かったので　とろけるチーズにしました）
バジル　少々←好みで調整
タイム　少々←好みで調整
塩・コショウ　少々
パイ生地　→作り方
（冷凍パイシートでもOK）

*～　作り方　～*

1. バターで鶏肉を炒め（炒める時にタイムとバジルをふりかける）
   肉の色が変わってきたらスライスした玉ねぎと　ざく切りにしたほうれん草、
   そしてシメジを入れて炒め、コンソメ、塩、コショウで味付けする。
2. ♪　１を炒めたらホワイトソースを加え
   味見をして、足りないようだったら調味料を加える。
3. バター(材料外)をぬった耐熱皿に2～3ｍｍにのばしたパイ生地を敷き
   生地全体にフォークで穴をあけオーブンで素焼きする（200℃で15分。）
   生地が膨らんでくるので重石を忘れずに。
   ※重石が無い場合、小豆か生米で代用できます。
   (生米を使った場合は使用後、炊飯できるしリゾットにする事もできます)
   ※焼きあがったら、重石は取り除きます。
4. 炒めた「♪」を3の素焼きしたパイに入れ、卵液を加え
   余ったパイ生地を切ってのせ、パルメザンチーズをふりかける。
   （パルメザンチーズが無かったので、とろけるチーズを振りかけた後に
   余ったパイ生地をのせ、艶出しに卵液をぬりました）
5. オーブンで焼いて出来上がり（180℃で25～30分）

ホワイトソースは手間が掛かるので時間短縮方法としては
フライパンで炒めた具材に薄力粉を大さじ２くらいを
全体的に振りかけて具材にからめ、その後に温めた牛乳を加える。
弱火で混ぜているうちにソースが全体的に固まってくる