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【手作り】炊飯器で簡単!海老のクリームピラフ

2018/09/18

独身の頃、友達と行きつけのカフェで必ず注文してしまう海老のクリームピラフ。
時々無性に食べたくなる そのお気に入りのピラフをうちでも何度か作ってみました。
当時の記憶を遡り、何となく作ってるので、
毎回違うクリームピラフになってます(・ω・; ゞ

いつもピラフはご飯をフライパンで炒めてたのですが
今回はちょっと違う作り方にしてみようかと
炊飯器にピラフ具材を入れてセットしてみました。
想像以上に美味しく簡単にできて大満足!次からピラフは炊飯器で作ります!

クリームソースに入れたピーマンの苦みが良いアクセントに♪

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【レシピ】海老のクリームピラフの作り方

*~材料~*2~3人分

(ピラフ)炊飯器で
お米    2合
玉ねぎ   1/2コ
ニンジン  1/2本
コンソメ  1/2コ
酒     大さじ2
ケチャップ 大さじ2

バター 5g
※ケチャップ(調整用:お好みで足してください)

(ホワイトソース)
バター 40g
小麦粉 40g
牛乳  400cc
コンソメ1コとピラフで残った1/2コ+水50~100cc
ケチャップ 適宜

海老  6尾~
ピーマン 半分~1コ

塩、コショウ 適宜

 

*~作り方~*

炊飯器でピラフを作る

  1. 玉ねぎ、ニンジンはみじん切りに。
  2. お米をとぎ、よく洗い炊飯器の内ナベに米、玉ねぎ、ニンジン、コンソメ、酒、
    ケチャップを入れ軽く混ぜ合わせて炊飯器にセットし
    水は2の線で炊飯ONにする。(炊き込み、おこわモード)
  3. 炊きあがったら、バター(お好みでケチャップ追加)を入れ
    具も均等になるように全体的によく混ぜる。

炊飯している間に

ホワイトソースを作る

      1. 牛乳はレンジで1分~1分半温めておく
        鍋にバターを入れて弱火~中火にかけ、
        バターが溶けきったら少しづつ小麦粉を入れ、手早く混ぜる。
      2. 小麦粉を全部入れたら温めておいた牛乳を少しずつ入れ混ぜていき、
        50㏄程牛乳が入ったら、しっかり混ぜ合わせ
        そして再び残りの牛乳を少しづつ注ぎ入れ
        ダマにならないように手早くしっかり混ぜていきます。
        (ここで私は木べらから泡立て器に変えて混ぜてます)
        焦がさないように気をつけて
        --------------------------------(ホワイトソースの出来上がり)
      3. ピーマンを5mm~1cm角に切り、
        海老は殻を外しフライパンで炒め軽く塩コショウする
      4. コンソメ+水をレンジで温め
        ホワイトソースに溶かしたコンソメと炒めた海老、ピーマンを入れ、
        ケチャップを入れうっすら色付け、仕上げに塩コショウで味を調える。
      5. ピラフを型に入れ(お椀でも何でも〇)お皿に盛り、
        海老入りクリームソースをかけて出来上がり

ホワイトソースはいつも目分量なので、おおよその量を記載しました
固まり具合をみて牛乳等で調整してください。

 

 


ソースは海老じゃなくてもシーフードMIXでもチキンでもサーモンでも合いますね♪
ピラフだけの時はソーセージとかベーコンを入れて具増しにしてます。

圧力鍋でピラフの作り方



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