Kalmia*歳時記

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【手作り】丸鶏のローストチキン*カレーピラフ詰め

2018/04/13

Xmasは丸鶏のローストチキンを作る事に♪
鶏のお腹にはカレーピラフを詰めてみました(o^^o)

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【レシピ】丸鶏ローストチキン*カレーピラフ詰めの作り方

*~ 材料 ~*

丸鶏   1羽

調味料

胡椒
好みのハーブ
調味料を合わせて大さじ2くらい
(タイム、ローズマリーを使いました)

オリーブオイル 適宜
小麦粉     適宜

ピラフ
米 1合
お好みの具材(シーフードミックスなど※解凍しておく)
バター
コンソメスープ  200cc
ターメリック   小さじ1/2
塩・コショウ   少々
(市販の冷凍ピラフでも可)

つけ合わせ

ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、トマト等
お好みの野菜で

*~ 作り方 ~*

《準備》

  • 丸鶏を水で綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る
  • 調味料&好みのハーブを合わせ鶏肉の外側、内側によく擦り込み
    1時間ほど冷蔵庫に置く。
  • オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。

炊飯器でカレーピラフを作る

  1. 米はよく洗い、ザルで水を切る
  2. フライパンにバターを熱し、お米を炒め炊飯器へ。
  3. お好みの具材(今回はシーフードミックス)をフライパンで炒め火が通ったら炊飯器へ
  4. そしてターメリック、塩コショウを加え炊飯器に入れ
    熱したコンソメスープを入れて炊く。

ジャガイモ、ニンジンは耐熱容器に入れレンジでチン!しておく

丸鶏にピラフ詰め~焼く

  1. 炊き上がったピラフを鶏のお腹に詰め、
    手羽と足をタコ糸で結び形を整える
  2. 丸鶏全体に刷毛でオリーブオイルを塗り、小麦粉も(茶漉しで)全体にはたく
  3. 天板にクッキングシートを敷き
    ピラフを詰めた丸鶏を置きアルミホイルを被せ
    200℃の予熱したオーブンで60~70分焼く
  4. アルミホイルを外し、つけ合わせの野菜を天板に並べ
    軽く塩コショウして
    230℃まで温度を上げ再び40~50分焼く
  5. タコ糸を取り除いて皿に盛り、つけ合わせの野菜を飾って出来上がり

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丸鶏の縛り方

こちらの動画で簡単に分かりやすく丸鶏の縛り方が紹介されていました!
なので、爪楊枝等は使わずにお腹を閉じる事ができますd(*´▽`*)b

丸鶏の お腹側を上向きにするか下向きにするか

うーん・・迷ってしまった

向きを確認する為に色んなサイトの丸鶏のローストチキンの画像を見てみたのですが
上向きだったり、下向きだったり・・
これと言って、特に決まりは無いようです。

今回はなんとなく、お腹を下にしてみましたが
切り分ける時、背骨?が当たって切りづらかったので
お腹は上にした方がいいかもしれません(^o^;)

鶏肉に擦り込んだハーブのタイムとローズマリーがしっかり利いていて
鶏肉の旨味がしみ込んだカレーピラフが美味しかったです♪



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