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【おうちごはん】薬味いっぱい＊簡単ひつまぶし
2020/05/08
土用丑の日は過ぎてしまいましたが、‘ひつまぶし’を作ってみました♪
実は私、昔から鰻が苦手で、
鰻重なんかは今まで一回(初)しか食べた事がありません^^;
でもなぜか、この愛知県の郷土料理‘ひつまぶし’にすると好んで食べるんですよね♪
きっと、鰻の他にも具が色々と入っているからかなっ。
【レシピ】ひつまぶしの作り方
材料
お米 ２合
鰻の蒲焼き １枚
鰻のタレ（付属）大さじ１
酒 大さじ１
あさつきネギ 多めに
シソ（大葉） お好みで
卵 ２個
炒りゴマ（白） お好みで
山椒 お好みで
海苔(刻む） お好みで
鰻のタレ
濃い口しょう油 ３５cc
みりん ３０cc
砂糖 ２５g
酒 １０cc
作り方
- お米をとぎ、付属の鰻タレを大さじ１入れ
２合分の水より少し少なめにして炊く。 - 鰻のタレの調味料を小鍋に入れて軽く沸騰させ、火を止める。
- 鰻は１cm位に切り、酒を振りかけレンジで暖める。
- 錦糸卵を作る
- ご飯が炊けたら、お皿に移しサックリ混ぜて、表面を整え
1の鰻タレを上から振りかけ、その後に白ゴマを全体的に振り掛ける。 - 錦糸卵をのせて全体的に広げ、あさつき、シソをのせる。
- その上に鰻をのせ、山椒を振りかけ、最後に刻んだ海苔をかけて出来上がり。
食べきれなく、残った分は後でお茶漬けにして食べても美味しい♪
【レシピ】さっぱりプチトマト
ごま油１：ポン酢１（割合）を合わせ、
湯剥きしたトマトを入れて漬けておく
