料理＆お菓子レシピ ＊アイスクリーム＆シャーベット＆スムージー＊
【手作り】紫芋アイスクリーム＆スイカシャーベット
2024/01/02
紫芋を使ったスイーツ第二弾
前回の紫芋タルトに引き続き
紫芋アイスクリームを作ってみました♪
紫芋タルトより
かなり色も薄くなり良い感じになりました～(*^^*)
紫色のアイス…
どうもブルーベリーとかベリー系を連想しがちで
甘酸っぱいイメージが頭にありながらの実食！
食べてみると・・・もろ芋って感じ（笑）
何だろう、芋だと分かっているのに この裏切られた感(笑)
【レシピ】紫芋アイスの作り方
材料
紫芋ペースト
紫芋 適量
砂糖 適量
牛乳 適量
お好みに合わせて調整してください
基本のアイスクリーム
生クリーム(ホイップする) 200㏄
〇卵白 3個
〇砂糖 40ｇ
☆卵黄 3個
☆砂糖 30ｇ
☆水 大さじ1
☆バニラエッセンス 少々
作り方
- 紫芋を耐熱容器に入れてレンチンで柔らかくした後に皮を剥き、マッシュする。
- 砂糖を混ぜ、その後 牛乳を加えてよく混ぜてペースト状にしておく。
- 基本のアイスクリームを作り、☆の卵黄ボウルに紫芋のペーストを混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた生クリーム(ホイップ)＆〇メレンゲを紫芋ペースト＆卵黄のボウルに
1/4～1/3加え、よく混ぜ合わせる。 - メレンゲ＆生クリームボウルに戻し混ぜ合わせ、ムラが無くなればOK。
- 容器に流し入れ冷凍庫で2時間以上冷やし固めて完成。
【レシピ】スイカシャーベット
毎年恒例のスイカシャーベット。
いつも父が畑でスイカを収穫すると、もらって来るのですが
食べきれなく、余ったスイカはシャーベットに♪
これなら冷凍保存もできて、食べたいときに食べられるので、とても便利(o^^o)
材料
- スイカ 600ｇ
- 砂糖 60ｇ
- 牛乳 350cc
作り方
- ミキサーに材料を入れて混ぜるだけ。
- 後は容器に入れて冷凍庫で凍らせる。
