Kalmia*歳時記

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料理&お菓子レシピ *タルト*

【手作り】簡単♪アーモンドタルト*フロランタン

2018/04/09

アーモンドクリームの上にローストしたスライスアーモンドを♪
フロランタンなタルトにしてみました(o^^o)

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【レシピ】アーモンドタルトの作り方

*~ 材料 ~*

タルト生地      1枚(21㎝型使用)

アーモンドクリーム 
バター        50g
砂糖         50g
卵          1コ
ラム酒        大さじ1
アーモンドパウダー  50g
薄力粉        10g

キャラメル
砂糖         80g
バター        80g
生クリーム又は牛乳  20cc
はちみつ       大さじ3
スライスアーモンド  30g

*~ 作り方 ~*

タルト生地の作り方

  1. タルト生地を型に敷き詰め、全体的にフォークで穴をあけて
    冷蔵庫に1時間ほど置おく。

アーモンドクリーム

  1. バターをクリーム状になるまで混ぜて柔らかくし、
    砂糖、溶き卵、ラム酒、アーモンドパウダー、薄力粉を加えてよく混ぜる
  2. 冷やしておいたタルト生地にを流し入れ、表面を整え
    180℃で予熱したオーブンで20分くらい焼く

キャラメル

  1. フライパンにバターを溶かしスライスアーモンドを
    きつね色になるまで炒る。
  2. そのフライパンに砂糖、生クリーム又は牛乳、ハチミツを入れて
    あめ色になるまで火にかける(焦がさない様に気を付けて)
  3. キャラメルが熱いうちに焼いたアーモンドクリームの上に
    アーモンドを均一に広げる。
  4. 160℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く
    (オーブンにより焼き具合が違うので調整してください)
  5. 焼きあがったあと、冷まして出来上がり。

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