【炊飯器でパン作り】黒ゴマ餡のちぎりパン

材料

強力粉　　　　　　　　　　 200ｇ
薄力粉 　　　　　　　　　　 50ｇ
砂糖                                  25ｇ
塩                                   小さじ1
ドライイースト                 小さじ1
室温に戻したバター　          50ｇ
卵　　　　　　　　　　　　 1個
牛乳　　　　　　　　　　120～130cc
黒炒りゴマ　　           大さじ3(お好みで)

黒ゴマ餡
こし餡　　　　　 　           200ｇ
黒すりゴマ　 　 　               70ｇ
砂糖　　　　 　            30ｇ～40ｇ
塩                                  小さじ1/2
水　　　　　　　　　　　　適量
小豆の水煮を使う場合は濾して小豆の半量の砂糖をプラスする。

黒ゴマ餡を作る

鍋に こし餡、水、砂糖を加え火にかけ、溶けたら黒すりゴマ、塩を加え
煮詰めて、水分を飛ばす。

冷めたら8等分にして丸めておく。

パン生地

1. ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ混ぜる。
2. 溶いた卵と牛乳を合わせ鍋にかけ人肌の温度に温める。
3. 粉類のボウルに注ぎ入れ、菜箸で混ぜひとまとめにする。
4. 室温に戻したバターと黒炒りゴマを加え15～20分捏ねる。

生地作り→参照
目安：耳たぶ位の柔らかさになって、生地をのばし指が透けて見えたらOK

1次発酵

炊飯釜に油をぬり、きれいにまとめた生地を中央に置き発酵する。

• パン焼き機能がある場合はメニュー：発酵
• パン焼き機能が無い場合は保温：10分。後、30～40分放置。

生地が2倍くらいの大きさに膨らみ、指に強力粉を付け中央に穴をあけ
穴が戻らなければOK

ベンチタイム

生地を軽く押してガス抜きをして、8分割し丸めてラップで覆い15分ほど休ませる。

生地のばし～餡を入れる

台に打ち粉をして生地を平たくのばし、中央に餡をのせて包む。

2次発酵

炊飯釜に再び油をぬり、餡を包んだ8個分の生地を炊飯釜に並べる。

• パン焼き機能がある場合はメニュー：発酵
• パン焼き機能が無い場合は保温：10分。後、30～40分放置。

生地が2倍くらいに膨らんだらOK

焼成

1. 生地が2倍に膨らんだら、パン焼きメニュー：焼き
   もしくは炊飯ON。
2. 焼きあがったら、ひっくり返して再びパン焼きメニュー：焼き
   もしくは炊飯ONにして、もう半分を焼いて完成。
   オーブンで焼く場合は炊飯器で半分焼いた後、
   予熱したオーブンで180～190℃で10分くらい焼く。
   

断面はこんな感じ。
あんこズッシリの黒ゴマあんパンです♪