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【手作り】簡単♪イクラの醤油漬け*イクラと鮭の海鮮親子丼

2018/10/03

生筋子を買ってきたのでイクラ醤油漬けにし、
刺身用サーモンとで海鮮の親子丼にしました♪

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【レシピ】イクラの醤油漬けを作る

材料

生筋子      200g
☆醤油   大さじ2
☆酒    大さじ1
☆みりん  小さじ1

作り方

  1. 生筋子を塩水(水400cc+塩大さじ1くらい)で洗い汚れをとる。
  2. 人肌程度のお湯に入れて、筋子の膜を剥がし卵をほぐす。
    (金網を使って軽く擦るとほぐしやすいです)卵の色が少し白っぽく変わりますが大丈夫です。
  3. 卵がほぐれたら冷水に入れて残った膜を取り、
    水の上に浮いてきた膜や皮を捨てながら冷水を入れ何度か繰り返し、
    綺麗に取れたらザルで水気を切る。
  4. タッパーに☆を合わせた調味料を入れ、
    ほぐした卵を浸し、冷蔵庫で1時間程おいて、なじませる。

【レシピ】イクラと鮭の親子丼

材料

刺身用サーモン         適量
いくら             適量
刻み海苔            適量
酢飯              人数分

酢飯を作り、冷めたご飯の上にスライスしたサーモン、醤油漬けにしたイクラ、
刻み海苔をふりかけて完成♪

イクラ丼にしてみたり、

錦糸卵の上にイクラを乗せてみたり

イクラづくしですヾ(〃^∇^)ノ♪









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