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【リーキ(ポロネギ)を使ったレシピ】簡単♪リーキのコンソメスープ＆リーキとじゃがいものポタージュ＆リーキのパスタ＊アレンジ
2024/01/01
先日ニセコへ行った時に道の駅でリーキをGet♪
リーキ(ポロネギ)を使ったレシピ第２弾はスープ！
色々アレンジしてみました。
目次
【レシピ】リーキのコンソメスープ
コンソメでじっくり煮込んだリーキのスープ。
リーキの食感を楽しみたい場合はリーキを少し大きめにカット♪
材料
リーキ １本
コンソメスープ 400cc
塩、コショウ 少々
作り方
- リーキ(1本)の白い部分をお好みの大きさに切る。
- 鍋にコンソメスープとリーキを入れ蓋をし、弱火～中火にかけ
煮立たたせないように火加減を調整し20～30分くらい煮込む。 - 柔らかく(形がくたくたに崩れない程度)になったら火を止め
塩、コショウで味を調え完成。
大きめに切った野菜やソーセージを入れてポトフにしてもいいかも(o^^o)
【レシピ】リーキとじゃがいものポタージュ
リーキとジャガイモの優しい味わいのポタージュ。
パセリが良いアクセントに♪
材料
リーキ １本
じゃがいも 2個
バター 大さじ1
にんにく 1かけ(ﾁｭｰﾌﾞ1cm～お好みで)
コンソメスープ 300cc
牛乳 200cc
塩、コショウ 少々
パセリ 適宜
作り方
- リーキ(白い部分)とじゃがいもをスライスし
耐熱容器に入れ、バター、にんにくを乗せレンチン加熱する。
- フードプロセッサーに1を移し、スイッチオン。
- 鍋に移し、コンソメスープを加え火にかける。
- 温まったら牛乳を加え火にかけ塩、コショウで味を調える。
- 器に注ぎ、パセリを散して完成。
アレンジ編
リーキのスープ(ポタージュバージョン）
リーキの食感を楽しみたい場合のリーキをゴロンと入れたポタージュ。
コンソメで煮込んだリーキ、もしくはレンチンで充分柔らかくしたリーキを
ポタージュに入れて煮込む。
リーキ＆じゃがいもポタージュのスープパスタ
玉ねぎとハムを炒めてパスタと混ぜ、軽く塩コショウ。
あとはリーキ＆ポテトポタージュをかけ、パセリを散らす。
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