【リーキ(ポロネギ)を使ったレシピ】簡単♪肉巻きリーキ＆リーキとペンネのグラタン
2023/12/30
こないだニセコの道の駅でGetしたリーキを使ってみる事に♪(写真右)
地中海沿岸の原産ネギで西洋ニラネギ、ポロネギとも呼ばれていて
見た目はネギですが、ネギの様に香りは強くなく栄養豊富。
加熱すると甘味が増し、味もよく滲みるのでスープなどの煮込み料理、
サラダやソテーにしても美味しく食べられます。
何を作ろうかと色々迷った結果、
グラタンと、そして焼いたのが欲しかったので肉巻きを作ってみる事に。
【レシピ】肉巻きリーキ
材料
リーキ 1本
豚肉スライス 5枚くらい
塩コショウ 少々
作り方
- リーキを5cm位に切り、レンジ600wで4～5分加熱(竹串がすっと入ればOK)
- 豚肉スライスをリーキに巻き、塩コショウする。
- 熱したプライパンに油をひき、肉の巻きの終わりを下にして焼く。
- 焼き色が付いたら出来上がり。
【レシピ】リーキとペンネのグラタン
材料
リーキ 1本
お好みの具材 適量
(今回はペンネとピーマンを入れてみました)
バター 大さじ2～具材の量によって調整
小麦粉 大さじ2～具材の量によって調整
牛乳(レンジで温める) 300cc～ホワイトソースの固さを見ながら
コンソメ 1個
塩コショウ 少々
チーズ 適量
パン粉 適量
パスタ等を茹でる時はレンジでチン！これが便利♪
作り方
- リーキを3cm位に切り、葉の部分は細かく切る。ペンネは茹でておく。
- フライパンにバターを溶かし、リーキを入れ
よく炒めて(串が通るくらい)塩コショウをふり、小麦粉を入れて混ぜる。
予めリーキをレンジで加熱するか、プライパンに少し水を入れ蓋をして
蒸し焼きにすると火の通りが早いです。
- ピーマンを軽く炒め、粉がなじんだら温めた牛乳とコンソメを加える。
(私は牛乳をレンジで温める時にコンソメキューブを入れて温めています)
少しとろみが出てきたら、茹でたペンネを加え塩コショウで味を調える。 - 弱火で混ぜ、ソースが固まってきたら耐熱皿に移す。
- 上にチーズを乗せ、パン粉をふりかけ角皿に乗せオーブンへ。
オートメニュー「グラタン」をポチっとな。
手動ではグリル25分
完成～♪
見た目は長ネギにしか見えないリーキですが、
食べると全然ネギっぽさが無く甘味があり、グラタンによく合います♪
調べてみたところ、リーキって1本1000円ちかくする高価な野菜のようですが
ニセコの道の駅でニセコ産リーキが2本入り250円で売られていたので凄いお得感♪(o^^o)
他リーキレシピはこちら↓
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いつもブログサークルでお世話になっている、お友達の鳥天国さん。
札幌の色んな情報とか北海道ならでは～、な事などを発信されていて、
とても面白いblogです(o^^o)
度々登場するウロコインコのぴ～こちゃんがとても可愛いです♪
あまり出回っていないとされるリーキが
「北のめぐみ愛食フェア・北海道の週末型産直市」で売られていたとか！
