Kalmia*歳時記

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【ダンナ料理】サバ竜田揚げの和風マリネ

2018/11/05

ダンナさんが鯖を唐揚げにしてマリネを作ってくれました~ヾ(*´∀`*)ノ
それにしても4尾買って来るとは…いつもながらの大量です^^;

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【レシピ】鯖唐揚げのマリネの作り方

材料

鯖          1尾
生姜すりおろし  大さじ1
(チューブ)
醤油       大さじ1
酒        大さじ1
片栗粉            適量

マリネ液
☆酢       100cc
☆めんつゆ           50cc
☆砂糖                大さじ2
☆オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ          1/2個
ニンジン         1/3本
鷹の爪     1本~お好みで

作り方

  1. 鯖に味付ける。
    鯖は3枚におろし、骨を取り除き一口大に切り、
    酒、醤油、生姜を入れたビニール袋に入れて10分くらい漬けておく。
  2. 鯖を漬けている間にマリネ液を作る。
    容器に☆の調味料を合わせ、
    玉ねぎはスライス、ニンジンは千切りに鷹の爪は種を取って輪切りor千切りにし
    容器に漬けておく。
  3. 漬けておいた鯖の水気をキッチンペーパーで拭き取り
    鯖に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
  4. 揚がった鯖を熱々のうちにマリネ液が入った容器に入れる。↓1尾分
    4尾分だと、ドーン!こんな感じ^^;

    30分くらい漬けておくと味がなじみます。

鯖ってそんなに好きな魚ではないのですが、このマリネにすると
美味しく食べられる私です(・・*)ゞ

さすがに、量が多いので冷凍にでもしておきますか。









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