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【乳がんサバイバー】簡単♪鮭とアミエビのちらし寿司*食欲が無い時、関節痛、骨粗しょう症予防に【療養レシピ】

2020/05/05

ホルモン治療で女性ホルモンが少なくなると関節痛、骨粗しょう症、食欲不振など
更年期障害のような副作用が出る事も。

食欲が無い時に さっぱりした酢飯で食べやすく、食欲増進効果がある大葉(青じそ)をそえて♪
骨の形成を促すゴマに含まれるマグネシウムやカルシウム豊富な
干しエビ&酢が合わさると吸収力UP!簡単に調理できる栄養価のある一品です。

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【レシピ】鮭と干しエビのちらし寿司の作り方(2人分)

材料

温かいご飯  多めに2杯
鮭フレーク  大さじ3
干しエビ   大さじ3
桜海老、アミエビ等。ちりめんじゃこも◎
白ごま    小さじ2

寿司酢
酢      大さじ2
砂糖     大さじ2
塩       少々
(お好みで割合を調整してください)
炒り卵
卵       2コ
しょう油   小さじ1/2
砂糖     小さじ1/2

トッピング
お好みで
カニカマ、刻み海苔、大葉など。

作り方

  1. 温かいご飯に合わせた寿司酢を回しかけ、さっくり混ぜ合わせる。
  2. その酢飯に鮭フレークと干しエビ、白ごまを加え混ぜ合わせる。
  3. 炒り卵の材料をボウルに入れ、よく溶きほぐす。
  4. フライパンに油をひき、中火で熱し、2を入れ菜箸4~5本でかき混ぜ、
    炒り卵を作り、粗熱をとる。(写真を撮ったら箸が離れてしまいました^^;)
  5. 2を器に盛り、刻み海苔、炒り卵をのせ、カニカマ、大葉をトッピングして完成。
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