・麺類・ごはん 乳がんサバイバー＊療養レシピ 料理＆お菓子レシピ
【乳がんサバイバー】簡単♪鮭とアミエビのちらし寿司＊食欲が無い時、関節痛、骨粗鬆症予防に【療養レシピ】
2020/12/03
ホルモン治療で女性ホルモンが少なくなると関節痛、骨粗しょう症、食欲不振など
更年期障害のような副作用が出る事も。
食欲が無い時に さっぱりした酢飯で食べやすく、食欲増進効果がある大葉(青じそ)をそえて♪
骨の形成を促すゴマに含まれるマグネシウムやカルシウム豊富な
干しエビ＆酢が合わさると吸収力UP！簡単に調理できる栄養価のある一品です。
【レシピ】鮭と干しエビのちらし寿司の作り方(2人分)
材料
温かいご飯 多めに2杯
鮭フレーク 大さじ3
干しエビ 大さじ3
桜海老、アミエビ等。ちりめんじゃこも◎
白ごま 小さじ2
寿司酢
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 少々
(お好みで割合を調整してください)
炒り卵
卵 2コ
しょう油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
トッピング
お好みで
カニカマ、刻み海苔、大葉など。
作り方
- 温かいご飯に合わせた寿司酢を回しかけ、さっくり混ぜ合わせる。
- その酢飯に鮭フレークと干しエビ、白ごまを加え混ぜ合わせる。
- 炒り卵の材料をボウルに入れ、よく溶きほぐす。
- フライパンに油をひき、中火で熱し、2を入れ菜箸4～5本でかき混ぜ、
炒り卵を作り、粗熱をとる。
(写真を撮ったら箸が離れてしまいました^^;) - 2を器に盛り、刻み海苔、炒り卵をのせ、カニカマ、大葉をトッピングして完成。
