Kalmia*歳時記

料理&お菓子作り、元職場 歯科医院の裏話etc.のBlog

§ 食 § 気ままな日記 色~んな話

俺ん家の野菜収穫

2017/11/08

俺ん家とは父の実家の事で
父が定年退職後、父が趣味で畑を作りプチ農家を満喫しています。

先日、父が野菜等を収穫して帰ってきました。

トウモロコシ【ハニーバンタム】

待ってました~♪ヾ(〃^∇^)ノ
今年のトウモロコシの出来は良いようです。

一気に収穫しても、処理&消費が大変なので
植える時期を少しづつずらして、収穫も何段階かに分けているようです。
あと2回くらいはトウモロコシが届く予定(笑)

今回は10本届きました♪

3本は茹でたてを頂き(1本私、2本ダンナ)
3本冷蔵、3本冷凍、1本は粒を芯から取り外し、袋に入れて冷凍

スポンサーリンク

.

トウモロコシの茹で方&レンチン方法

 

茹で方:メモ
お鍋にトウモロコシを水(+塩)から入れて沸騰してから4分~5分でOK♪

母から聞いたレンジでの調理法

レンチン:メモ
皮を残し、塩をふりかけてラップで包みレンチン5分

トウモロコシの食感、味はそんなに変わらなかった^^;

得する人損する人で放送

【とうもろこしの皮を簡単に剥く方法】をやってみた!

皮つきのまま、お皿に乗せレンチン5分。

レンジから取り出し、根本から2cmくらいの部分を切り落とします。
ひげを持って~

引っ張ると~

気持ち良いほど綺麗にシュルン♪と剥けます。

食感は茹でたのと さほど変わりはないように思いましたが
味の方は甘味が増していて濃い感じ。とても美味しいです!

皮つきだと、こんなにも違うんだと驚きでした。

スポンサーリンク

焼もろこし!

冷凍トウモロコシは冬の寒い時期になると、ストーブの天板で焼いたりもします♪

冷凍トウモロコシを自然解凍して石油ストーブの天板にアルミホイルを敷き
トウモロコシを並べて刷毛でしょう油をぬって焼もろこしに♪

しょう油の香ばしさが美味しいです♪(↓の写真は以前撮ったものです)
(さすがにまだストーブは点けられない^^;)

ストーブを色々と活用しています

スイカ【でんすけスイカ】

 

でんすけスイカは北海道を代表するスイカで皮は暗緑色が特徴です。
糖度が高く美味しいスイカです♪
皮が固く 傷み難いってのがありがたい(o^^o)

小さめのスイカでしたが、さすがに2人で1玉は食べきれず、
1/4は定番の三角切りにし、そのまま食べて
もう1/4は食べやすい大きさに切ってタッパーに

残りのスイカはスイカジュースやシャーベットに

スイカシャーベットのレシピ

*~ 材料 ~*

  • スイカ 600g
  • 砂糖  60g
  • 牛乳  350cc

*~ 作り方 ~*

  1. ミキサーに材料を入れて混ぜるだけ。
  2. 後は容器に入れて冷凍庫で凍らせる。

 

ジャガイモ【きたあかり】

きたあかりは男爵より黄色く、甘味があります。
加熱するとホクホクするタイプなので
煮物にする場合は弱火であまり動かさない方がいいです。

じゃがバター、ポテトフライ、ポテトサラダにすると
美味しいジャガイモです。

雪室

畑に穴を掘って野菜を埋め越冬させるという
雪国ならではの冬期間降り積もる雪を利用しての「雪室貯蔵」があります。
凍結や乾燥を防ぎ5℃前後の低温で冷蔵庫と違って良い湿度が保つのと同時に
ジャガイモだと、でん粉が糖分に変化するので甘味が増します。

うちの親父さんも毎年 雪室を作り、野菜を越冬させているのですが、
越冬させたジャガイモを食べてみると「え?本当に去年とれたのと同じジャガイモ?」
ってくらいジャガイモの甘さが増して凄く美味しくなっています。

俺ん家、詳しくは↓

俺ん家で収穫した南瓜でグラタンを作りました!

スポンサーリンク

-§ 食 §, 気ままな日記, 色~んな話
-, , , , , , , , ,