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【手作り】レンジで簡単♪桜餅*道明寺

2018/04/09

もうすぐ雛祭り!

北海道は道明寺粉での桜餅なんですよね。
桜餅の もちもち感と桜の香りが大好きです(o^^o)

って事で、ちょいと早めですが桜餅を作ってみました。
和菓子、初挑戦です~(`0´*)ノ"

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【レシピ】桜餅の作り方 10コ分

材料

道明寺粉          150g
お湯            220cc
砂糖              15g
塩           ひとつまみ
あんこ(つぶorこし:お好みで) 150g
桜の葉の塩漬け       10枚
食紅             適量

作り方

  1. 桜の葉は 水に30分程つけて塩抜きする。
  2. あんこは10等分にして丸めておく。
  3. 耐熱容器にお湯、食紅を入れ色合いを見て砂糖と塩も入れて溶かす。
    粉末の食紅は爪楊枝の先にほんのちょっと。
    入れ過ぎるとショッキングピンクの道明寺になるのでご注意を!

  4. 道明寺粉を入れてラップを被せ、10分つけておく。
  5. レンジ600wで5分加熱し、その後10分位蒸らす。
  6. 水を付けたヘラで、少し練り気味に混ぜる。
  7. ラップの上にのせ、細長くまとめ、10等分に分ける。
  8. 手に水を付けて道明寺を丸めたあと、手のひらに平たく広げ、
    丸めたあんこを中心に置き、あんを包んで形を整える。
  9. 桜の葉を一度水にくぐらせ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
    道明寺を包んで完成。
    葉の裏:葉脈が浮き出ている方が見える感じに包む

桜の葉を開封した途端に桜の良い香りが~(´ー`*)。・:*:・♪

こちらはまだまだ雪景色ですが
桜餅は春を感じさせてくれますね~(o^^o)

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