【手作り】レンジで簡単♪桜餅＊道明寺

材料

道明寺粉　　　　　　　　　　150g
お湯　　　　　　　　　　　　220cc
砂糖 　　　　　　 　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
あんこ(つぶorこし:お好みで)　150ｇ
桜の葉の塩漬け　　　　　　　10枚
食紅　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. 桜の葉は 水に30分程つけて塩抜きする。
   
2. あんこは10等分にして丸めておく。
   
3. 耐熱容器にお湯、食紅を入れ色合いを見て砂糖と塩も入れて溶かす。
   粉末の食紅は爪楊枝の先にほんのちょっと。
   入れ過ぎるとショッキングピンクの道明寺になるのでご注意を！
   
4. 道明寺粉を入れてラップを被せ、10分つけておく。
5. レンジ600wで5分加熱し、その後10分位蒸らす。
6. 水を付けたヘラで、少し練り気味に混ぜる。
7. ラップの上にのせ、細長くまとめ、10等分に分ける。
8. 手に水を付けて道明寺を丸めたあと、手のひらに平たく広げ、
   丸めたあんこを中心に置き、あんを包んで形を整える。
   
9. 桜の葉を一度水にくぐらせ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
   道明寺を包んで完成。
   葉の裏:葉脈が浮き出ている方が見える感じに包む