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料理&お菓子レシピ *チーズを使ったレシピ*

【手作り】余ったクリームチーズで簡単ふんわり♪チーズ蒸しパン【セイロ】

2019/05/19

クリームチーズが余ったので蒸しパンを作ってみました。

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【レシピ】チーズ蒸しパンの作り方(6個分)

材料

クリームチーズ           100g
砂糖              60g
卵                2個
牛乳             大さじ2
サラダ油         大さじ1と1/2
☆薄力粉            90g
☆ベーキングパウダー       小さじ1と1/2

 

準備

  • ☆粉類は合わせて、ふるっておく。
  • 卵は溶いておく。
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作り方

  1. クリームチーズを泡立て器で柔らかくする。
    (固い場合はラップして軽くレンチン)
  2. 砂糖を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加え混ぜ
    次に牛乳、サラダ油を加え、よく混ぜる。
  3. ☆を合わせた粉類を加えてさっくり混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったらOK。
  4. セイロをさっと水で濡らした後、型を置き
    カップ8分目まで生地を流し入れる。
  5. 強火で沸騰させたお湯の上にセイロ(蒸し器)を置き、中弱火で12~15分蒸す。
    竹串をさして、生っぽい生地が付いてこなければOK。
  6. 蒸しあがったら型から外し、アミの上で粗熱をとり完成。

蒸すポイント

  • お湯は5~7割程度入れて、しっかり強火で沸騰させる。
  • 湯気がしっかり上がっている状態にしてから蒸す。
    その後は常に湯気が上がっている状態にする。
  • 蒸している最中に蓋を開けてしまうと、しぼんでしまうので
    蒸し始めてから10分は蓋を開けない。
  • 最初から弱火だと膨らみづらかったり、
    強火で蒸し過ぎると生地の表面が割れたりします。
  • 2段で蒸す場合は蒸しムラを防ぐ為に途中で上下を入れ替える。

冷ますと若干、表面がボコボコになってしまいましたが、
しっかりクリームチーズ風味なフンワリ蒸しパンに仕上がりました♪

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