【手作り】クラムとカスタードのアップルケーキ＊失敗したケーキや余ったスポンジ等を利用

材料

ケーキ等のクラム　　　　150ｇ～
洋酒　　　　　　　　　　大さじ1
パイ生地(市販のでも可orなくてもOK)

カスタードクリーム
全卵 　　　　　　 　　　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　30ｇ
薄力粉　　　　　　　　　 15g
牛乳　　　　　　　　　　 150cc
洋酒　　　　　　　　　　　 少々

即席りんごのコンポート
リンゴ　　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　30ｇ
バター　　　　　　　　　小さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
洋酒　　　　　　　　　　小さじ1

パイの艶出し(ドリュール)
カスタードクリーム用の溶いた全卵：大さじ2くらい
牛乳　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　少々

作り方

• オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。
• ケーキ等の生地は細かくしておく。
  (手でちぎったり、フープロなどで)

レンジでカスタードクリームを作る(全卵)

1. 耐熱容器に薄力粉と砂糖を入れ混ぜておく。
2. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ
   次に溶いた卵を入れ、(艶出し(ドリュール)の分、大さじ2はよけておく)
   よく混ぜたあと一度濾す。
3. ラップをかけてレンジで2分加熱。
   一旦取り出し、泡立て器でまぜ、再びレンジで1分加熱。
   洋酒を加え混ぜる。

細かくしたスポンジクラムに洋酒をふりかけ
カスタードクリームのボウルに入れ混ぜておく。

レンジでりんごのコンポートを作る

1. リンゴの皮を剥き、好みの大きさに切ったリンゴと
   砂糖、レモン汁を耐熱容器に入れ、ラップをし
   5分ほどレンジで加熱。
2. 溜まった水分は鍋に移し、加熱されたリンゴはバターと洋酒をかけ、なじませておく。

ケーキ型へ

1. パイ生地を2つに分け、
   一つをケーキ型の底に大きさを合わせたパイ生地を敷き、穴を開ける。
   (パイ生地を使わない場合オーブンシートを敷く)
2. その上にクラム＆カスタードを半分敷きその上に
   リンゴのコンポートを半分入れ、またその上に
   残りのクラム＆カスタードを敷き、
   残りのリンゴのコンポートを入れて、重ねていく。
3. もう半分のパイ生地を型の大きさに伸ばし
   切れ目を入れてケーキ型の上に被せる。
4. よけておいた溶き卵に牛乳と塩を少々加えかき混ぜ、
   茶こしで漉して刷毛でパイ生地に塗り、
   
   180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
   (オーブンにより違うので調整してください)
5. リンゴのコンポートを作った時に出た煮汁を鍋で煮詰める。
6. しっかりケーキが冷めてから型から外し、煮詰めたシロップを塗る。
   完成♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ
   断面はこんな感じになりました。