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料理&お菓子レシピ

【手作り】まるごとアップルパイ

2017/11/08

りんごが お安く手に入ったので
りんご1コをまるごとパイ生地で包んだアップルパイにしてみました♪

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【レシピ】まるごとアップルパイの作り方

*~ 材料 ~*

パイ生地

即席りんごのコンポート

りんご 3コ
砂糖  50g
レモン汁 大さじ1
バター 20g
洋酒 小さじ1

カスタードクリーム

牛乳 1カップ
薄力粉 30g(大さじ4)
砂糖 60g(1/2カップ)
卵黄 2コ
バター 大さじ1
バニラエッセンス 少々

つや出し用

卵黄  適宜
お好みジャム 適宜
洋酒 少々

*~ 作り方 ~*

パイ生地を作る

カスタードクリーム

  1. ボウルに薄力粉、砂糖、温めた牛乳を入れ手早く混ぜ、一度こす。
  2. 1を鍋に入れ中火にかけ、泡立て器で混ぜる
  3. 固まりかけたら手早く混ぜ、もったりしてきたら卵黄を入れ手早く混ぜ火を止め
    バターとバニラエッセンスを加え、よく混ぜる

即席りんごのコンポート

【りんごの芯抜き】100均でGet!
これを使えば芯のくり抜きが簡単です!

 

  1. りんごの皮を剥き、芯をくり抜いておく。
  2. りんごを耐熱容器に入れ砂糖とレモン汁をかけ
    レンジで2分半加熱し、りんご全体を転がすように砂糖水をつけ
    ひっくり返して再びレンジで2分半加熱。
  3. 溜まった水分を捨て、バターと洋酒をかけてりんご全体になじませる
  4. りんごが冷めたら水気をキッチンペーパーで拭き取り
    穴にカスタードクリームを詰める。
  5. パイ生地を伸ばし、りんごの下の部分を上にして包み(逆さにして包む)
    余ったパイ生地は包丁で切って、りんごをひっくり返し形を整える。
  6. 余ったパイ生地で葉と棒(果柄)を作る。
  7. 天板の上にクッキングシートを敷き、パイ生地で包んだりんごを乗せ
    りんごの中央部分に爪楊枝などで穴を開ける。
  8. つや出し用の卵黄を刷毛で塗り、
  9. その後に葉を付け、葉にも卵黄を塗る。
  10. 190℃に予熱したオーブンで15分焼き、
    卵黄を塗った棒を天板に乗せ再び10分程焼く
  11. 棒が焼けたら、りんごの中央部分に棒をさし、再び20分程焼く。
    (表面が焦げてきたらアルミホイルを被せる等して焼き加減を調整)
  12. 焼きあがったらジャムを洋酒で溶かしパイの表面に塗り完成

 

 

だいたい同じ大きさのりんごを選んだはずなのに、
3コ中の1コは熱が入り過ぎて崩れ気味になってしまった・・orz
なので写真には2コのりんごしか写っておりません(* ̄∇ ̄*)ゞ

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