【手作り】しっとりフワフワ♪キャラメルマーブルのパウンドケーキ＊アーモンドスライス

材料

パウンド型が20㎝の大サイズ(1500㎖)しかなかったので20㎝型で焼いていますが
もう少し小さめの型でも大丈夫です^^;

キャラメルソース
砂糖　　　　　　　70ｇ
水　　　　　　　　大さじ1
生クリーム　　　　100cc

パウンド生地
薄力粉　　　　　　　80ｇ
アーモンドプードル　20g
(アーモンドプードルを使わない場合は薄力粉　80g→100ｇに）
ベーキングパウダー　小さじ1
卵　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　100ｇ
牛乳　　　　　　　　大さじ1
お好みの洋酒　　　　大さじ1
バター　　　　　　　100ｇ

スライスアーモンド　お好みで

作り方

キャラメルソースを作る

1. 鍋に砂糖と水を入れ沸騰させると、小さい泡がたち だんだんキツネ色に。
   次第に大きな泡になり、湯気もかなり出て来る。
2. 火を止め生クリームを入れ手早く混ぜ、鍋から別容器に移し、冷ます。
   高温ですので注意してください

パウンド生地を作る

1. 常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、
   砂糖を加え、空気を含ませながら白っぽくなるまで混ぜる。
2. 溶き卵を少しずつ入れながら、その都度しっかり混ぜ乳化させる。
3. 牛乳、お好みの洋酒を加えて更に混ぜる。
   いくら混ぜても分離するようなら軽く湯煎(40℃)にかけ、滑らかにする。
4. ふるっておいた☆粉を加え粉っぽさが無くなるまで
   ヘラで練らないように、さっくり混ぜる。
5. 生地の1/4~1/3をキャラメルソースと合わせキャラメル生地を作る。
6. 残りの生地半分をパウンド型に流し入れ、その上にキャラメル生地を乗せ
   下から上へ2～3回軽く混ぜ、残りの生地をその上に乗せ、
   再び同じように下から上へ混ぜ、マーブル模様になるようにする。
   混ぜ過ぎ注意！
7. 表面をならし、中央部分を凹ませアーモンドスライスを散し
   170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
   (オーブンにより焼き具合が異なるので調整してください)
   竹串を刺して何も付いてこなければOK。
   粗熱がとれたらケーキ型から外し、ケーキ全体をラップでしっかり包む。

表面が焦げやすくなっているのでアルミホイルを被せて
焼き色を調整してください。