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【手作り】チーズ濃厚♪ベリーチーズケーキアイス

2018/09/11

冷凍ミックスベリーでチーズケーキアイスを作ってみました♪
ストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーの4種です。

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【レシピ】ベリーチーズケーキアイスの作り方

材料

冷凍ミックスベリー  200g
砂糖       30~40g

△クリームチーズ  200g
△レモン果汁    大さじ1

生クリーム         200㏄

〇卵白        3個
〇砂糖        40g

☆卵黄        3個
☆砂糖       30g
☆水        大さじ1
☆バニラエッセンス     少々

チーズ蒸しパン    1個
(スポンジ、カステラ、クッキー等でもOK!)

作り方

基本のアイスクリーム参照

  1. (ベリーソース)耐熱容器に冷凍ベリーと砂糖を入れレンジで2分位加熱した後
    一度かき混ぜ更に1分加熱し、冷ましておく。
  2. △クリームチーズは6つ位に切って、別の耐熱容器に入れ
    ラップをしてレンジで30秒程加熱し、泡立て器で混ぜクリーム状にし
    レモン汁を入れて混ぜておく。
  3. 泡立てた生クリーム、〇のメレンゲ、△クリーム状にしたチーズを合わせ、
    よく混ぜる。
  4. ☆材料を混ぜ合わせた卵黄ボウルに3の混ぜ合わせたクリームをひとすくい入れ、
    ムラが無くなるまでよく混ぜる。
  5. 4の☆ボウルの中身を3の生クリーム&〇&△のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。チーズ蒸しパンを8っ位に切り、ボウルに入れ再び混ぜる。
  6. 容器に半分くらい流し入れ1の ベリーソースの半分を入れ、マーブル状になるように軽く混ぜ、残りのクリームと、残りのベリーソースを入れ
    表面を整えながら再びマーブル状になるように軽く混ぜ、冷凍庫で2時間以上冷やす。
    固まったら器に盛り付け、完成~♪
    余ったベリーを自然解凍して飾ってみましたヾ(*´∀`*)ノ

    レアチーズ風味のアイスにベリーの酸味が よく合いますd(。>∀<。)
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