Kalmia*歳時記

料理&お菓子レシピ、北海道の温泉情報、歯科医院の裏話etc.のBlog

・ダンナ料理 料理&お菓子レシピ *パウンドケーキ*

【ダンナ手作りSweets】スイートポテトと林檎&レーズンのパウンドケーキ【ホワイトデー】

ホワイトデーにダンナさんが林檎&レーズンとスイートポテトを混ぜ込んだ
パウンドケーキを作ってくれました♪

なんと2本分!いつもながらのボリュームです(*´艸`)

レシピを参考にされる方は半分の量で^^;

スポンサーリンク

【レシピ】スイートポテトと林檎&レーズンのパウンドケーキの作り方

Recipe By:Andy(ダンナさん)

使用パウンド型:21㎝×8×H6と21㎝×12×7.5㎝の2個分
使用オーブン:シャープ 過熱水蒸気オーブンレンジ 31L 2段調理 レッド RE-SS10C-R

材料

リンゴのバター煮
バター                    20g
砂糖                     40g
りんご                      1個
レモン汁               大さじ1
レーズン                   30g(お好みで)
スイートポテト
サツマイモ           400g
牛乳              100cc
バター               20g
砂糖             大さじ2
ダークラム          大さじ1
パウンド生地
薄力粉       200g
砂糖        120g
卵         3個
ベーキングパウダー 5g
バター       200g
サツマイモ(角切り) 200g
ダークラム     大さじ2
ヴァニラエッセンス 少々

スポンサーリンク

〇リンゴのバター煮を作る

  1. リンゴの皮をむき、適当な厚さのイチョウ切りにしておく。
  2. 鍋にバターと砂糖を入れ弱火できつね色になるまで、かき混ぜずにおく。
  3. りんごとレモン汁を入れて混ぜ、蓋をして弱火で6分煮る。
  4. 蓋を取り、レーズンを入れて中火で水分を飛ばす。
スポンサーリンク

☆スイートポテトを作る

  1. サツマイモをレンチンして柔らかくする。
  2. 皮を取り除き、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
  3. 牛乳、バター、砂糖、ラム酒を入れペースト状なるまで混ぜる。

パウンド生地を作る

準備

  • サツマイモは皮をむいて1cm角に切り、レンチンで加熱しておく。
  • パウンド型にバターを塗っておく。
  • 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。
  • 砂糖も別にふるっておく。
  • 卵3個を溶いて常温に戻しておく。
    (冷たいと分離するかもしれないので注意してください)
  • バターを常温にもどしておく。
  1. バターをホイッパーで空気を含むように柔らかくし、
    砂糖を3回くらいに分けて混ぜわせる。
  2. 卵を少量ずつ分離しないようによく混ぜ、
    ☆スイートポテトの1/3を入れハンドミキサーでよく混ぜる。
  3. ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けてさっくりと混ぜる。
  4. 〇リンゴ&レーズン、残りの☆スイートポテト、ヴァニラエッセンス、ラム酒、
    角切りにしたサツマイモを入れて更にさっくりと混ぜる。
  5. バター塗ったパウンド型に生地を流し込み、
    数回トントンと型ごと落とし空気を抜いておく。
  6. オーブンを180度に予熱し、35~40分焼く。
    (焼成開始10分したら生地にナイフで真ん中に切れ込みを入れる)
  7. 竹串をさして何も付いてこなければOK。
    粗熱がとれたらラップで包み冷蔵庫で冷やす。

お好みでホイップやアイスクリームを添えてお召し上がり下さい。

オーブンにより焼き具合が違うと思いますので調整してください。

角切りにしたサツマイモの食感と、林檎とレーズンの甘酸っぱさが
良い感じです(*^^*)

スポンサーリンク

-・ダンナ料理, 料理&お菓子レシピ, *パウンドケーキ*
-, , , , , ,