【手作り】オレンジマフィン(ピール入り)＊バナナマフィン＊紅茶マフィン【基本のマフィンでバリエーション】

材料

基本のマフィン生地
☆薄力粉　　　　　　　　200ｇ
☆ベーキングパウダー　　　6ｇ
バター　　　　　　　 　100~120ｇ
砂糖　　　　　　　　　 　100ｇ
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　 　50～100cc
お好みの生地のかたさに牛乳の量を調整してください

バリエーション
オレンジピール　　　        1個分
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バナナ　　　　　　     　   1本
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紅茶ティーバッグ　　　　  1袋

作り方

1. 常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、
   砂糖を加え、空気を含ませながら白っぽくなるまで混ぜる。
2. 卵を溶き、少しずつ加えながら分離しないよう、その都度 混ぜる。
   
3. ふるっておいた☆粉類の1/3を加え混ぜたあと、牛乳の半量を加え混ぜ合わせ
   
   ☆粉類の半分を加え混ぜ→残りの牛乳を加え混ぜ→残りの☆粉類を混ぜ合わせる。
   お好みの生地の固さに合わせて牛乳の量を調整してください。
   (紅茶葉は牛乳の分が入るので生地が若干柔らかくなります)
4. Aボウル
   生地の1/3を別なボウルに移して、オレンジピールを加え混ぜ合わせる。
   Bボウル
   残りの生地を半分にして別ボウルに移し、潰したバナナを加え混ぜ合わせる。
   Cボウル
   残りの生地には ふやかした紅茶葉を加え混ぜる。
5. マフィンカップに生地を7～8分目まで入れ
   (深いカップに生地を入れる場合は5～6分目に)
   
   180℃に予熱したオーブンで25～30分焼き、
   竹串で刺して生地が付いてこなければOK。
   (オーブンにより仕上がりが違うので調整してください)

出来上がり～♪

断面

オレンジマフィン

バナナマフィン

紅茶マフィン

生地を硬めにすると、こんもり＆ずっしりマフィン、
生地を柔らかめにすると、しっとりした軽いマフィンになりました。

材料

オレンジの皮
砂糖　　　　　　　　皮と同量
水　　　　　　　　　1個分で小さじ1くらい
オレンジキュラソー　小さじ1(無くてもよい)

作り方

1. オレンジをよく洗い、ワックスをとり　皮を刻み、
   ↓このシトラスゼスターが便利です♪
   
   5分ほど水にさらす。
   
2. 耐熱容器に刻んだ皮と水を被るくらい(分量外)入れ、レンジ(600ｗ)で1分加熱する。
3. 水洗いしたあとザルで水気をきり、
   耐熱容器にオレンジの皮、砂糖、水を加え1分加熱。
   
4. 一度取り出し、軽く混ぜて再び1分加熱し、そのあと30秒ずつ
   焦げない様に延長加熱し、水分がなくなればOK。
5. 粗熱をとり、オレンジキュラソーをなじませる。