【手作り】しっとり芳醇♪(ニッカ)アップルワインで林檎パウンドケーキ

材料

バター　　　　　　　　　90ｇ
砂糖　　　　　　　　　　90ｇ
卵　　　　　　　　　　　 2個
☆薄力粉　　　　　　　　80ｇ
☆アーモンドプードル　　20ｇ
☆ベーキングパウダー　小さじ1/2
(アーモンドプードルを使わない場合は薄力粉100ｇ)

林檎のコンポート
りんご　                        １個
アップルワイン　           250ｃｃ
砂糖　                      　大さじ3
レモン果汁　                小さじ2
煮汁はシロップとして使うので取っておく。

アップルワインでりんごのコンポートを作る

1. りんごを適当な大きさに切り、鍋にりんご、アップルワイン、砂糖、レモン果汁を入れキッチンペーパーで落し蓋をして火にかける。
   ガス火の場合、強火で沸騰させると引火する事があるので注意！
   
2. 沸騰したら、弱火にして10分ほど煮詰め、ザルにあける。
   煮汁はシロップとして使うので、とっておく。

アップルワインを節約！レンジでコンポートを作る場合は→こちら(煮汁はシロップに)
洋酒：アップルワインの量はお好みで♪

パウンド生地を作る

1. 常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、空気を含ませながら白っぽくなるまで混ぜる。
   
2. 溶き卵を少しずつ入れながら、その都度しっかり混ぜ乳化させる。
3. 林檎のコンポートの水気をキッチンペーパーで拭き取り2のボウルに加え混ぜ、ふるっておいた☆粉類を入れ、粉っぽさが無くなるまで練らないように混ぜる。
   
4. 生地を型に流し入れ、型底をトントン叩いて空気を抜き、中央を凹ます感じに表面をならす。
   
5. 180℃に予熱したオーブンで40分位焼き、竹串に生っぽい生地が付いてこなければOK。
   (オーブンにより違ってくるので調整してください)
   
6. 熱いうちに型から外しケーキ全体にシロップを刷毛でたっぷりと滲み込ませ
   
   ラップでケーキ全体をしっかり包み、
   
   粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、しばらく寝かせる。
   煮詰めたシロップはアルコールが飛んでいるので、物足りない場合はお好みでシロップにアップルワインを足してください。