Kalmia*歳時記

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料理&お菓子レシピ

【手作り】マスカルポーネチーズ*簡単ティラミスの作り方

2017/12/13

お家で簡単に作れちゃうティラミス!

先日、甥っ子から「ティラミスが食べたい!」とのご要望が。
以前作ったティラミスを気に入ってくれた様で二度目のリクエストでした♪

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今回はマスカルポーネ!

【レシピ】ティラミスの作り方

*~材料~*

 

  • クリームチーズもしくはマスカルポーネ 200g
    (今回は雪印北海道100マスカルポーネ「エスプレッソソース付」×2 を使いました)
  • 生クリーム       200cc
  • 卵黄           2個
  • 砂糖          80~90g
  • ビスケット     敷き詰める分だけ(今回は2層:底と中間部分)
  • ☆コーヒー(濃いめ)  100cc
    ☆砂糖        大さじ1
  • ココア        適宜

 

*~作り方~*

      1. クリームチーズの場合は柔らかくなるまで室温に置いておく。
        (もしくはレンジで20~30秒程チン!でもOK)
        そして軟らかくなるまで泡立て器で混ぜ、
        砂糖の半分を加え混ぜ合わせる。
      2. 1に卵黄を少しずつ入れて混ぜる。
      3. 別ボウルに生クリームに残り半分の砂糖を加え、
        ツノが立つ位までホイップする。
      4. 2と3を混ぜ合わせる。
      5. 濃いめのコーヒーに☆砂糖を入れる。
        (雪印北海道100マスカルポーネ添付のエスプレッソソースも混ぜてみた)
      6. ビスケットに5のコーヒーを軽く浸し、
        器の底にそのビスケットを敷き詰め、
        再び上からコーヒーを振りかけ、染み込ませる。
        (その上からさらに添付のエスプレッソソースもかけてみた)
      7. 4のクリームと6の浸したビスケットを交互に重ねる(一番上はクリーム)
      8. 1時間位冷蔵庫で冷やし、上から純ココアを振って(茶漉し等で)
        出来上がり。

    メモ:チーズが変わるだけでまた別な感じのティラミスが楽しめます。
    クリームチーズの方はチーズの風味が強く出る感じ。


  1.  

    うちにもスィーツ大好き人間がいるので2つ分作り、
    一つは甥っ子の所へ持って行きました。

    後日談…甥っ子(長男)はクリームチーズ派で甥っ子(次男)はマスカルポーネ派らしい。
    それより何より義弟が凄い勢いでティラミスを食べていて
    全部食べられるところだったらしい…

    私のダンナだけじゃなく、義弟もスイーツ大好き人間だったのね(^o^;)

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