Kalmia*歳時記

料理&お菓子レシピ、北海道の温泉情報、歯科医院の裏話etc.のBlog

・圧力鍋を使ったレシピ 料理&お菓子レシピ *プリン・ババロア・ゼリー*

【手作り】坊ちゃんカボチャで丸ごと南瓜プリン*Big南瓜プリン【オーブン&圧力鍋レシピ】

2018/10/17

坊ちゃんカボチャを器にした丸ごと南瓜プリン、
そして後日に圧力鍋で丸ごと南瓜のBigプリンを作ってみました♪
ほろ苦なカラメルソースが良い感じです∑d(d´∀`*)

それぞれのオーブンと圧力鍋での焼き時間を記載しました。

スポンサーリンク

【レシピ】坊ちゃんカボチャで丸ごと南瓜プリン*オーブンの場合

材料

坊ちゃんカボチャ   2個
卵          2個
砂糖        大さじ4
牛乳         140cc
生クリーム        60cc
バニラエッセンス     少々
orラム酒

カラメルソース
砂糖         50g
水          大さじ2
熱湯         大さじ2

トッピング
パンプキンシード    適宜

作り方

予熱は自分のタイミングで行ってください。

  1. カボチャをラップで包み、レンジ600wで2分、逆さにして2分ほど加熱。
    竹串が通るくらい
  2. カボチャの上部分を横に切りカボチャの種とワタを取り除き、
    カボチャの身の部分をスプーンでくり抜く。
  3. くり抜いたカボチャの身、牛乳、生クリーム、溶き卵、砂糖、
    バニラエッセンス(orラム酒)を入れフープロにかけ裏ごしする。
    フープロを使わない場合:カボチャを潰したあと、
    牛乳、生クリーム、溶き卵、砂糖、バニラエッセンス(orラム酒)を混ぜ裏ごしする。
  4. くり抜いたカボチャにプリン液を注ぎ、アルミホイルで包む。
  5. 天板にお湯を入れ(1cm)、予熱した170℃のオーブンで50分程蒸し焼きにする。
    Big南瓜プリンの場合:(予熱あり)170℃で60分位蒸し焼きにする。

竹串をさして、何も付いてこなければOK!
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

カラメルソース

  1. 鍋に水と砂糖を入れ火にかける。
  2. カラメル色になったら熱湯を加え、手早く混ぜる。
    カラメルの濃さはお好みで調整してください。

    はねるので注意!
    冷めたら、プリンの上にかけて完成。

カットするとこんな感じに♪

 

スポンサーリンク

Big南瓜プリン*圧力鍋の場合

材料

カボチャ         1個(1200g)
卵            6個
砂糖            130g
牛乳        300cc
生クリーム     100cc
バニラエッセンス 少々
orラム酒

カラメル
砂糖        100g
水         大さじ4
熱湯          大さじ4

作り方

  1. カボチャをラップで包みレンジ600wで3分、逆さにして3分加熱する。
  2. そのあとの手順、プリン液作りは上の坊ちゃんカボチャのと同じ。
  3. カボチャの底をアルミホイルで覆い
    圧力鍋に底から1~2㎝ほど水を入れスノコの上に置く。
  4. 圧力鍋に圧がかかったら弱火で10分~20分。
    坊ちゃんカボチャの場合:圧がかかったら弱火で5分~10分
  5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


レンジ、オーブン、圧力鍋での加熱の時間は
使用するオーブンや南瓜の大きさ柔らかさによって変わりますので調整してください。

スポンサーリンク

-・圧力鍋を使ったレシピ, 料理&お菓子レシピ, *プリン・ババロア・ゼリー*
-, , , , , ,