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【手作り】坊ちゃんカボチャで丸ごと南瓜プリン【オーブン】*Big南瓜プリンと圧力鍋でのメモ

坊ちゃんカボチャを器にした丸ごと南瓜プリンを作ってみました♪
ほろ苦なカラメルソースが良い感じです∑d(d´∀`*)

今回はオーブンで焼きましたが、圧力鍋(時短)のメモも記載しておきました。

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【レシピ】丸ごと南瓜プリン*坊ちゃんカボチャ

材料

坊ちゃんカボチャ   2個
卵          2個
砂糖        大さじ4
牛乳         140cc
生クリーム        60cc
バニラエッセンス     少々
orラム酒

カラメルソース
砂糖         50g
水          大さじ2
熱湯         大さじ2

トッピング
パンプキンシード    適宜

作り方

予熱は自分のタイミングで行ってください。

  1. カボチャをラップで包み、レンジ600wで2分、逆さにして2分ほど加熱。
    竹串が通るくらい
  2. カボチャの上部分を横に切りカボチャの種とワタを取り除き、
    カボチャの身の部分をスプーンでくり抜く。
  3. くり抜いたカボチャの身、牛乳、生クリーム、溶き卵、砂糖、
    バニラエッセンス(orラム酒)を入れフープロにかけ裏ごしする。
    フープロを使わない場合:カボチャを潰したあと、
    牛乳、生クリーム、溶き卵、砂糖、バニラエッセンス(orラム酒)を混ぜ裏ごしする。
  4. くり抜いたカボチャにプリン液を注ぎ、アルミホイルで包む。
  5. 天板にお湯を入れ(1cm)、予熱した170℃のオーブンで50分程蒸し焼きにする。

圧力鍋の場合は圧力鍋に底から1~2㎝ほど水を入れスノコの上に置き
強火にかけ、圧がかかったら→弱火3~4分

竹串をさして、何も付いてこなければOK!
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

 

圧力鍋、オーブンによって温度、時間が変わってきますので調整してください。

カラメルソース

  1. 鍋に水と砂糖を入れ火にかける。
  2. カラメル色になったら熱湯を加え、手早く混ぜる。
    カラメルの濃さはお好みで調整してください。

    はねるので注意!
    冷めたら、プリンの上にかけて完成。

カットするとこんな感じに♪

 

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Big南瓜プリン~メモ

だいぶ前に作ったレシピのメモです。写真が見当たらなかったので
写真は次に作った時にUPします(・・*)ゞ

材料

カボチャ         1個(1500g)
卵            6個
砂糖            130g
牛乳        300cc
生クリーム     100cc
バニラエッセンス 少々
orラム酒

カラメル
砂糖        100g
水         大さじ4
熱湯          大さじ4

作り方

カボチャをラップで包みレンジ600wで3分、逆さにして3分加熱する。

そのあとの手順、プリン液作りは上の坊ちゃんカボチャのと同じ。

  • オーブン:(予熱あり)170℃で60分位蒸し焼きにする。
  • 圧力鍋:カボチャの底をアルミホイルで覆い
    圧力鍋に底から1~2㎝ほど水を入れスノコの上に置く。
    圧がかかったら弱火で5~10分

レンジ、オーブン、圧力鍋での加熱の時間は
使用するオーブンや南瓜によって変わりますので調整してください。

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