【手作り】クランベリー風♪丸ごと滑らかスイートポテト＊カスタードクリーム入り

材料

サツマイモ　　　　　　   1本(中サイズ20cmくらい)
牛乳or生クリーム　　   　30ｇ
卵黄　　　　　　　　   　1コ
バター　　　　　　　　　20ｇ
砂糖　　　　　　　　　　30ｇ
ラム酒　　　　　　　　小さじ1～お好みで
艶出し用
卵黄　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　少し

カスタードクリーム
全卵 　　　　　　 　　　 1個
砂糖　　　　　　　　　　 30ｇ
薄力粉　　　　　　　　　 15g
牛乳　　　　　　　　　　 150cc
洋酒　　　　　　　　　　  少々

カスタードクリームを作る

レンジでカスタードクリームを作る。
↑艶出し(ドリュール)の分はあるので、溶き卵は全て入れてＯＫです。

スイートポテトを作る

1. 1. サツマイモを綺麗に洗い、縦半分に切ってアルミホイルで包み
      グリルで40分程焼く。(竹串がスッと通ればOKです)
   2. 熱いうちにサツマイモの中身をスプーンで取り出し裏ごしする。
      皮部分は器になります。
      
   3. ボウルに裏ごししたサツマイモ、バター、牛乳(or生クリーム)、
      卵黄、砂糖を加えよく混ぜ
      
      レンジで2分程加熱し よく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。
   4. 皮の器の底部分にカスタードクリームを入れ、
      その上にサツマイモペーストを詰め、表面を山の形に整え
   5. 少量の水で溶いた卵黄を刷毛で塗り、
      クッキングシートを敷いた天板にサツマイモを乗せる。
   6. 予熱した200℃のオーブンで15分焼く。
   7. その後、そのまま250℃に温度を上げて焼き色が付くまで焼く。
      (だいたい、うちのオーブンで10分位でした。)
      もうちょっと焼き色を付けたかったのですが、生地が割れてきたので
      ここで断念💧
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   焼き上がり

   
   切ってみると こんな感じ♪