【手作り】しっとりツヤツヤ♪黒糖饅頭(利休饅頭)＆グリルでヘルシー揚げないカリントウ饅頭【黒ゴマ餡】

材料

黒糖　　　70ｇ
水   　　　30cc
薄力粉　  100ｇ
☆重曹　   　3ｇ
☆冷水　 　  3ｇ
餡子　　　150ｇ(１コ15ｇ)
(こしあん、つぶあん、お好みで)
黒ゴマ餡の作り方は→こちら

生地を作る～あんを包む

1. 鍋に黒糖と水を入れて火にかけ煮溶かし、
   (もしくはレンチンで溶かす)
   茶こしで濾し、しっかり冷ましておく。
2. ☆の重曹と冷水を混ぜ、
   1の黒蜜が冷めたら、☆重曹＆水を加えて混ぜる。
3. ふるっておいた薄力粉を加え、混ぜ合わせ
   ひとまとめにして冷蔵庫で30分ほど置く。
4. 打ち粉をした台に生地を棒状にのばし10等分に分け、丸める。
5. 丸めた生地を平たくのばし、丸めた餡を包む。
   (他の生地は乾かないように濡れ布巾を被せておく)
   
   

蒸す

1. 蒸し器にキッチンペーパーを2枚重ねて(or濡らした布巾)敷き、
   その上にクッキングシートを乗せる。
   セイロの場合はセイロを さっと水で濡らした後にキッチンペーパー等を敷く
2. 饅頭の閉じ目を下にして間隔をあけて並べ、霧吹きを全体にかける。
3. 強火でお湯を沸かし、しっかり湯気がたったら蒸し器(セイロ)を乗せ
   最初の2分は強火で蒸し、そのあと中弱火で10分くらい蒸す。
   (2段の場合は途中、５分位経ったら上下入れ替える)
   常に蒸気が上がっている状態にする。
   饅頭の底がちゃんと蒸せていればOK！
   (あ"－っ！饅頭がくっついてしまった…💧)
4. 取り出して油を塗ったアミに乗せ、粗熱を取る。

完成～ヾ(*´∀｀*)ﾉ

オーブン(グリル)で焼くヘルシーかりんとう饅頭

黒糖饅頭の表面全体にサラダ油を塗って
グリルで両面を８分～焼き、
焼き色が付いたら完成。

油で揚げる＊かりんとう饅頭

黒糖饅頭を170℃の油で揚げる。
こんがり～な出来上がり～ヾ(*´∀｀*)ﾉ♪