【手作り】濃厚トロトロ～♪フォンダンショコラ
2020/05/07
来週はバレンタイン！
って事で、試しにフォンダンショコラを作ってみました(๑•̀ㅂ•́)و✧
【レシピ】フォンダンショコラの作り方 4コ分(直径8cm)
材料
チョコレート 100g
バター 80g
卵 2コ
砂糖 30g
薄力粉 20ｇ
純ココア 20ｇ
お好みで洋酒 小さじ1～2
飾り
お好みで粉糖 適宜
お好みでナッツ類 適宜
作り方
《下準備》
- ココット型にバターを塗り小麦粉をふっておく。
- チョコレートを刻んでおく。
- 薄力粉は耐熱器に入れ、レンジで30秒加熱し、泡立て器で30秒混ぜ
を2回繰り返し、薄力粉の粗熱を取る。 - 薄力粉と純ココアを合わせ、ふるっておく。
- オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。
- ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ湯煎で溶かす。
- 別なボウルに卵に砂糖を加え、湯煎しながらもったりするくらいまで泡立てる。
- 1の溶かしたチョコレートとバターに洋酒を加え、
2の泡立てた卵に加え、よく混ぜる。
- 振るっておいた薄力粉と純ココアを入れ
粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- ココットに生地を流し入れ、
オーブンを200℃に予熱し、焼く時に180℃まで下げ10分焼く。
- 焼きあがったら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
温めて食べる場合、レンジで20秒程。
オーブントースターだと1100wで１分(外側の生地がサクッとします)
粉糖をふり過ぎてしまった・・(。>ω<。) 粉糖の作り方
中はこんな感じになりました
失敗しないポイント
- 冷えると しぼむ事があるので
焼きあがったら、10㎝くらいの高さから落として
焼き縮みを防ぐ。 - 冷蔵庫でしっかり冷やし、生地を固めたほうが
型から取り外しやすい。 - 生地が膨らまない場合はメレンゲの泡立てが足りないので
しっかり泡立てる。
《焼き加減に注意》
ココットの大きさ、オーブンにより異なるので、
焼き時間を調整してください。
焼き過ぎると中まで火が通ってしまうので注意
