【手作り】簡単♪エスプレッソソースでティラミスアイス

材料

〇卵白　　　　　　 　3個
〇砂糖　　　　　　 　40ｇ

☆卵黄　　　　　　 　3個
☆砂糖　　　　　　　30ｇ
☆水　　　　　　　　大さじ1
☆バニラエッセンス 　   少々

△クリームチーズ　  200g
△レモン果汁 　　　 大さじ1
生クリーム　　　     200㏄

チーズ蒸しパン　　     1個
ココアパウダー　　 　適量

エスプレッソソース
濃いめのコーヒー　  150cc
砂糖　　　　　　　　70ｇ
コーンスターチ　　  7～10g
水　　　　　　　　　 50cc
コーヒーリキュール　 適量
(or洋酒)

エスプレッソソースを作る

1. 鍋に濃いめのコーヒーと砂糖を入れ火にかける。
2. 砂糖が溶けたら、水に溶いたコーンスターチを加え、
   ひと煮立ちさせて とろみをつける。
3. 火を止め、コーヒーリキュール(or洋酒)を加え混ぜ冷ましておく。
4. トッピング用のソースの分は適量除けておく。

基本のアイスクリームにクリームチーズ、エスプレッソソースを混ぜる

• 基本のアイスクリーム参照

1. △クリームチーズは6つ位に切って、別の耐熱容器に入れ
   ラップをしてレンジで30秒程加熱し、泡立て器で混ぜクリーム状にし
   レモン汁を入れて混ぜておく。
2. 泡立てた生クリーム、〇のメレンゲ、△クリーム状にしたチーズを合わせ、
   よく混ぜる。
3. ☆材料を混ぜ合わせた卵黄ボウルに3の混ぜ合わせたクリームをひとすくい入れ、
   バニラエッセンス(orラム酒)を加えムラが無くなるまでよく混ぜる。
   3の☆ボウルの中身を2の生クリーム＆〇＆△のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
4. チーズ蒸しパンを8っ位に切り、ボウルに入れ再び混ぜる。
5. 容器に半分くらい流し入れ1の エスプレッソソースの半分を入れ、
   マーブル状になるように軽く混ぜ、
   残りのクリームと、残りのエスプレッソソースを入れ
   表面を整えながら再びマーブル状になるように軽く混ぜ、冷凍庫で2時間以上冷やす。
   固まったらカットし
   
   茶こしでココアパウダーをふり、エスプレッソソースをかけて完成♪