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料理&お菓子レシピ *パウンドケーキ*

【手作り】ラム酒シロップたっぷり♪ラムレーズンのパウンドケーキ*簡単ラムレーズンレシピ

2018/05/13

ラム酒シロップをたっぷり染み込ませたパウンドケーキを作ってみました♪
ラムレーズンも使う分だけ簡単に作れます(o^^o)

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【レシピ】ラムレーズンのパウンドケーキの作り方(21㎝×8×H6型)

材料

バター         90g
砂糖          90g
卵            2個
☆薄力粉        80g
☆アーモンドプードル  20g
☆ベーキングパウダー 小さじ1/2

ラムレーズン(レーズン20gでラム酒大さじ1杯)
入れるラムレーズンの分量はお好みで
レーズン       60g~
ラム酒        大さじ3~
密封バッグ      1枚

ラム酒シロップ
ラム酒        大さじ2
砂糖          15g
お湯          25g

 

簡単ラムレーズンの作り方

  1. 鍋にレーズンとレーズンが かぶるくらいの水を入れ ひと煮立ちさせる。
  2. レーズンをザルにあけて水気を切り、密封バッグに入れラム酒を加え空気を抜き
    粗熱がとれたら冷蔵庫で保存。

パウンド生地を作る

準備

  • 卵、バターは常温に戻しておく。
  • ☆粉類はふるっておく。
  • パウンドケーキ型に薄くバターを塗るorシートを敷いておく。
  • オーブンの予熱は自分のタイミングで行ってください。
  1. 常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、
    砂糖を加え、空気を含ませながら白っぽくなるまで混ぜる。
  2. 溶き卵を少しずつ入れながら、その都度しっかり混ぜ乳化させる。
  3. ふるっておいた☆粉類にラムレーズンをまぶし、
    それを2に加え粉っぽさが無くなるまでヘラで練らないようにさっくり混ぜる。
  4. 生地を型に流し入れ表面をならし、
    型底か軽くトントン叩いて空気を抜く。

  5. 170℃に予熱したオーブンで40分くらい焼き、
    竹串に生っぽい生地が付いてこなければOK
    (オーブンにより違ってくるので調整してください)
  6. ラム酒シロップを作る
    お湯に砂糖を溶かし、冷めたらラム酒を入れ混ぜておく。
  7. 熱いうちに型から外し、ケーキ全体にラム酒シロップを刷毛で塗り
    たっぷりとしみ込ませ、ラップでケーキ全体をしっかり包み、しばらく置く。

寝かせるほどラム酒が染みわたり風味が増します(o^^o)

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