【手作り】ラムレーズンアイスクリーム＊自家製ラムレーズン

材料

生クリーム　　　    200㏄

〇卵白　　　　　　　3個
〇砂糖　　　　　　　40ｇ
☆卵黄　　　　　　　3個
☆砂糖　　　　　　　30ｇ
☆ラム酒　　　　　大さじ2

ラムレーズン　　　　80ｇ

作り方

ラムレーズンの作り方を参照

基本のアイスクリームを参照

1. レーズンはお好みの大きさに刻んでおく。
2. 泡立てた生クリーム、〇のメレンゲを合わせ、よく混ぜる。
3. ☆材料を混ぜ合わせた卵黄ボウルに2のクリームをひとすくい入れ、
   ムラが無くなるまでよく混ぜる。
4. 卵黄が入った☆ボウルの中身をクリームのボウルに入れ、よく混ぜ、
   レーズンを入れ再び混ぜる。
5. 器に流し入れ冷凍庫で2時間以上冷やす。