料理&お菓子レシピ *アイスクリーム&シャーベット&スムージー*
【手作り】練りゴマから作る*簡単♪黒ごまアイスクリーム
2024/01/02
練りゴマを入れて黒ごまアイスクリームを作ってみました♪
【レシピ】黒ごまアイスクリームの作り方
材料
生クリーム 200㏄
〇卵白 3個
〇砂糖 40g
☆卵黄 3個
☆砂糖 30g
☆水 大さじ1
練りゴマ 70g
お好みで黒ごまソース
作り方
練りゴマの作り方を参照
基本のアイスクリームを参照
- ☆材料を合わせた卵黄ボウルに練りゴマを入れよく混ぜる。
- 泡立てた生クリームと〇メレンゲ(合わせたもの)をひとすくいして
ゴマ入り卵黄ボウルに入れてよく混ぜ、
生クリーム&メレンゲのボウルに戻し、ムラが無くなるまでよく混ぜる。 - 器に流し入れ冷凍庫で2時間以上冷やす。
- お好みで黒ごまソースをかけて完成。
練りゴマ70gで色合いはこんな感じ。ごまの風味もしっかりします♪
そのままでも良かったのですが、トッピングに
黒ごまソースに白すりごまをふりかけてみました 。