Kalmia*歳時記

料理&お菓子レシピ、北海道の温泉情報、歯科医院の裏話etc.のBlog

料理&お菓子レシピ *アイスクリーム&シャーベット*

【手作り】練りゴマから作る*簡単♪黒ごまアイスクリーム

2018/08/21

練りゴマを入れて黒ごまアイスクリームを作ってみました♪

スポンサーリンク

【レシピ】黒ごまアイスクリームの作り方

材料

生クリーム       200㏄

〇卵白       3個
〇砂糖       40g
☆卵黄       3個
☆砂糖       30g
☆水       大さじ1
練りゴマ     70g

お好みで黒ごまソース

作り方

練りゴマの作り方を参照

基本のアイスクリームを参照

  1. ☆材料を合わせた卵黄ボウルに練りゴマを入れよく混ぜる。
  2. 泡立てた生クリームと〇メレンゲ(合わせたもの)をひとすくいして
    ゴマ入り卵黄ボウルに入れてよく混ぜ、
    生クリーム&メレンゲのボウルに戻し、ムラが無くなるまでよく混ぜる。
  3. 器に流し入れ冷凍庫で2時間以上冷やす。
  4. お好みで黒ごまソースをかけて完成。

練りゴマ70gで色合いはこんな感じ。ごまの風味もしっかりします♪
そのままでも良かったのですが、トッピングに
黒ごまソースに白すりごまをふりかけてみました 。

スポンサーリンク

-料理&お菓子レシピ, *アイスクリーム&シャーベット*
-, , , ,