Kalmia*歳時記

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【手作り大福】レンジで簡単♪苺大福*白玉粉

2019/09/30

先日、苺のモンブランを作った時に苺が余ったので、
苺大福も作ってみました♪

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【レシピ】苺大福の作り方

材料

イチゴ                     6コ
白玉粉                 100g
砂糖                    20g
水                         150cc
あんこ(30g×6個)   180g
粒あんorこしあん(お好みで)
コーンスターチ        適量

イチゴを餡で包む

  1. 餡子を6等分にして丸め、イチゴは水洗いして、
    ヘタを取りペーパータオルで水気を拭き取る。
  2. イチゴを餡で包み丸める。

    イチゴの赤みが見える感じにイチゴの先を少し出して包む。

求肥を作る

  1. 耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加え
    ダマにならないように混ぜる。
  2. ラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
  3. 全体を混ぜ再びラップをしてレンジ600wで2分加熱する。
  4. 全体が滑らかになるまで、よく練り混ぜる。

成形

  1. 台にコーンスターチで打ち粉をして、その上に求肥を置き
    コーンスターチをまぶし、求肥を6等分にする。
  2. 手のひらに粉をつけ、求肥を平たくのばす。
  3. 丸めた餡のイチゴが見える部分を被せて包み、しっかり閉じ形を整え、
    最後にコーンスターチをまぶす。
    上手く くっ付かない場合は閉じ目に少し水を付けてみる。
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完成~ヾ(*´∀`*)ノ 断面はこんな感じ

苺を包んでいない方には真ん中にハサミで切り込みを入れ
中にイチゴを入れて完成ヾ(*´∀`*)ノ

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