先日、苺のモンブランを作った時に苺が余ったので、苺大福も作ってみました♪
【レシピ】苺大福の作り方
材料
イチゴ 6コ
白玉粉 100g
砂糖 20g
水 150cc
あんこ(30ｇ×6個) 180g
粒あんorこしあん(お好みで)
コーンスターチ 適量
イチゴを餡で包む
- 餡子を6等分にして丸め、イチゴは水洗いして、ヘタを取りペーパータオルで水気を拭き取る。
- イチゴを餡で包み丸める。
イチゴの赤みが見える感じにイチゴの先を少し出して包む。
求肥を作る
- 耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
- ラップをしてレンジ600ｗで3分加熱する。
- 全体を混ぜ再びラップをしてレンジ600ｗで2分加熱する。
- 全体が滑らかになるまで、よく練り混ぜる。
成形
- 台にコーンスターチで打ち粉をして、その上に求肥を置きコーンスターチをまぶし、求肥を6等分にする。
- 手のひらに粉をつけ、求肥を平たくのばす。
- 丸めた餡のイチゴが見える部分を被せて包み、しっかり閉じ形を整え、最後にコーンスターチをまぶす。
上手く くっ付かない場合は閉じ目に少し水を付けてみる。
完成～ヾ(*´∀｀*)ﾉ 断面はこんな感じ
苺を包んでいない方には真ん中にハサミで切り込みを入れ
中にイチゴを入れて完成ヾ(*´∀｀*)ﾉ
