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【手作り】クリスピーなピザ*マルゲリータ&ツナマヨコーン*過熱水蒸気オーブンレンジ(2段同時調理)

クリスピー生地でピザの定番、マルゲリータと
ツナマヨコーンの2種類を2段同時調理機能で2枚同時に焼いてみました。

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【レシピ】ピザ*マルゲリータ&ツナマヨコーンの作り方

シャープオーブンレンジ取説のレシピ本を参考にしました。

使用オーブン:シャープ 過熱水蒸気オーブンレンジ 31L 2段調理 レッド RE-SS10C-R

材料

ピザ生地

強力粉                   70g
薄力粉                   70g
塩                         少々
ドライイースト       小さじ1と1/3(4g)
☆牛乳                 大さじ2
☆水          大さじ2と2/3
オリーブオイル     小さじ1と1/3

トッピング

マルゲリータ
市販のトマトソースorピザソース 適量
モッツァレラチーズ           90g
ミニトマト           2~3個
バジルの葉           8枚
(無ければドライバジル)

ツナマヨコーン
ツナ缶                   1缶
コーン缶                 1缶
玉ねぎ                    1/4個
ピザ用チーズ          適量
マヨネーズ           適量

ピザ生地を作る

  1. ボウルに強力粉、薄力粉、塩をふるい入れ、
    ドライイーストを加えて混ぜる。
  2. ☆牛乳と水を合わせ人肌に温めたあと、1ボウルに入れて軽く混ぜ合わせ
    オリーブオイルを加え混ぜ込む。
  3. 生地をひとまとめにして打ち粉(強力粉)をした台の上で
    叩きつけるように10分程、耳たぶのくらいのやわらかさになるまで捏ねる。

    フープロのパンこね機能を使って生地を作る場合
    ピザ生地の材料をフープロのカップに入れ
    ひとまとまりになるまで捏ねる。(約2分)
    生地が固めでひとまとまりにならなかったので
    オリーブオイル(分量外)を追加しました。

    タイガー マイコンフードプロセッサー

  4. 丸め直して、薄くバター(オイル)を塗ったボウルに生地を入れ霧吹きをする。
  5. スチームカップに30ccの水を入れ庫内にセットし、
    スチーム発酵・予湿㉗ポチっとな。
  6. 予湿後、天板に4の生地を置き、下段に入れ
    発酵40℃、40~50分にして1次発酵する。
    (2倍くらいに膨らんでいればOK)
  7. 生地を押してガス抜きをして、2つに分割し10分程休ませる(ベンチタイム)
    生地が乾かないよう、湿らせたキッチンペーパーを被せました。
  8. 生地を25㎝の円形に伸ばし、それぞれクッキングシートにのせる。
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トッピング~焼く

トッピングの準備

  • ミニトマトをスライスする。
  • 玉ねぎをスライスする。
  • ツナ缶の油を切っておく。
  • コーン缶の水気を切っておく。
  1. スチームカップに30ccの水を入れ庫内にセットし、
    天板2枚を上下段にセット。
  2. 「お菓子・パン」メニューのピザ⑱2段にセットしてスタートボタンを押し
    仕上がりキー↓(弱め)を押し(30秒以内に押す)予熱する。
    手動の場合は250℃で予熱

マルゲリータ

モッツァレラチーズはこれを使用↓

ピザ生地にソースを塗ってチーズを散らし、
スライスしたミニトマトを乗せる。

ツナマヨコーン

ピザ生地にマヨネーズを塗り
玉ねぎはスライスして、その上に乗せ
ツナとコーンを乗せ、塩コショウしてチーズを乗せる。

焼く

予熱が終わったら天板を取り出し、それぞれのピザ生地を天板に乗せ
上下段に再びセットしスタートボタンをポチっとな。
手動の場合は1段:250℃で8分。2段だと250℃で10分。

マルゲリータの方は加熱終了後にバジルの葉を乗せる。

熱いうちにカットして召し上がれ~♪

こちらはマルゲリータ。

そしてツナマヨコーン

サクッとしたクリスピーなピザ生地に仕上がりました♪
同時に2枚焼けるのが嬉しい~ヾ(*´∀`*)ノ

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