【手作り】クリスピーなピザ＊マルゲリータ＆ツナマヨコーン＊過熱水蒸気オーブンレンジ(2段同時調理)【おうちカフェ】

材料

ピザ生地

強力粉                   70g
薄力粉                   70g
塩                         少々
ドライイースト       小さじ1と1/3(4ｇ)
☆牛乳　                大さじ2
☆水　　　　　　    大さじ2と2/3
オリーブオイル　    小さじ1と1/3

トッピング

マルゲリータ
市販のトマトソースorピザソース　適量
モッツァレラチーズ　　　　　      90ｇ
ミニトマト　　　　　　　　　　　2~3個
バジルの葉　　　　　　　　　　　８枚
(無ければドライバジル)

ツナマヨコーン
ツナ缶    　     　　　　　　　　　1缶
コーン缶        　　　　　　　　　１缶
玉ねぎ           　　　　　　　　　1/4個
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　　　　　　適量

ピザ生地を作る

1. ボウルに強力粉、薄力粉、塩をふるい入れ、
   ドライイーストを加えて混ぜる。
2. ☆牛乳と水を合わせ人肌に温めたあと、1ボウルに入れて軽く混ぜ合わせ
   オリーブオイルを加え混ぜ込む。
3. 生地をひとまとめにして打ち粉(強力粉)をした台の上で
   叩きつけるように10分程、耳たぶのくらいのやわらかさになるまで捏ねる。

   フープロのパンこね機能を使って生地を作る場合
   ピザ生地の材料をフープロのカップに入れ
   ひとまとまりになるまで捏ねる。(約２分)
   生地が固めでひとまとまりにならなかったので
   オリーブオイル(分量外)を追加しました。

   
   使用フープロ：タイガー マイコンフードプロセッサー

4. 丸め直して、薄くバター(オイル)を塗ったボウルに生地を入れ霧吹きをする。
5. スチームカップに30ccの水を入れ庫内にセットし、
   スチーム発酵・予湿㉗ポチっとな。
6. 予湿後、天板に4の生地を置き、下段に入れ
   発酵40℃、40～50分にして１次発酵する。
   (２倍くらいに膨らんでいればOK)
7. 生地を押してガス抜きをして、2つに分割し10分程休ませる(ベンチタイム)
   生地が乾かないよう、湿らせたキッチンペーパーを被せました。
   
8. 生地を25㎝の円形に伸ばし、それぞれクッキングシートにのせる。

トッピング～焼く

1. スチームカップに30ccの水を入れ庫内にセットし、
   天板2枚を上下段にセット。
2. 「お菓子・パン」メニューのピザ⑱２段にセットしてスタートボタンを押し
   仕上がりキー↓(弱め)を押し(30秒以内に押す)予熱する。
   手動の場合は250℃で予熱
   

マルゲリータ

モッツァレラチーズはこれを使用↓

ピザ生地にソースを塗ってチーズを散らし、
スライスしたミニトマトを乗せる。

ツナマヨコーン

ピザ生地にマヨネーズを塗り
玉ねぎはスライスして、その上に乗せ
ツナとコーンを乗せ、塩コショウしてチーズを乗せる。

焼く

予熱が終わったら天板を取り出し、それぞれのピザ生地を天板に乗せ
上下段に再びセットしスタートボタンをポチっとな。
手動の場合は１段：250℃で8分。２段だと250℃で10分。

マルゲリータの方は加熱終了後にバジルの葉を乗せる。

熱いうちにカットして召し上がれ～♪

こちらはマルゲリータ。

そしてツナマヨコーン

バジルの葉を余した場合はバジルソースにして保存♪

材料

バジルの葉　　　　適量
ニンニク(ﾁｭｰﾌﾞ)　  適量
塩　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　適量

作り方

1. バジルの葉を洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
2. フードプロセッサーにバジルの葉とニンニク、塩、
   オリーブオイルを回し入れ、撹拌する。
   バジルは細かく刻まれ、トロっとしたらOK
3. 容器に移し、オリーブオイルをひたひたになるくらい足す。

このくらいのバジルの量だと
ニンニク(ﾁｭｰﾌﾞ)2cm、塩ひとつまみ、最初のオリーブオイル大さじ2くらい