【炊飯器でパン作り】簡単！アップルレーズンロールのちぎりパン＆パンプキンロールブレッド等、様々なパン作り【おうちカフェ】

材料

生地
強力粉　　　　    　                 200ｇ
薄力粉or全粒粉                       　50ｇ
砂糖　　　　　                       　25ｇ
塩　　　　　　                    　小さじ1
ドライイースト　                    小さじ1
室温に戻したバター　                  50ｇ
卵　                                           １コ
牛乳                                　120～130cc

甘煮
林檎　                                       １コ
砂糖　                                       40ｇ
レモン汁　                            大さじ1/2
バター　                                     5ｇ
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レーズン　                             大さじ2
溶かしたバター(レンジで)　          10g

アイシング
粉糖　                                       70ｇ　粉糖の作り方
レモン汁　                                 大さじ1

リンゴの甘煮を作る

1. 林檎は皮をむき、芯を取り除き3cmくらいのイチョウ切りにする
2. 耐熱容器に切った林檎、砂糖、レモン汁、バターを入れ
   ラップをしてレンジで10分加熱する。

生地作り

1. ボウルに強力粉、薄力粉（もしくは全粒粉）砂糖、塩、ドライイースト
   を入れ、混ぜ合わせる
   
2. 卵は溶いて牛乳と合わせ鍋にかけ、混ぜながら人肌程度くらいまで温める
3. 小麦粉等を入れた1のボウルに2の温めた牛乳＆卵を入れ
   混ぜ合わせてひとまとめにする。
4. 室温で軟らかくなったバターを入れ20分くらい捏ねる。
   

発酵

1次発酵
炊飯器の内釜に薄くサラダ油を塗り、まとめた生地を入れ、発酵ボタンON。
パン焼き機能(発酵)が無い場合は保温ボタンON（保温10分：放置30～40分位）

だいたい生地が２倍になるくらい発酵させる。

• 台に打ち粉をして、取り出した生地を広げ
  めん棒で縦20～30cm×横40～50cmの長方形に伸ばし
  生地にレンジで溶かしたバターを塗り、その上に林檎の甘煮、レーズンを
  全体的に散らす（上方2～3cm部分の生地には何も置かずスペースを）
• 生地の下側から上に向かって巻いていき、
  終えたら生地が離れないようにしっかり閉じ、巻いた生地を8等分に切る。
• サラダ油を薄く塗った内釜に生地の断面を上にして並べ、2次発酵させる。

2次発酵　発酵ボタンON。もしくは（保温10分：放置30～40分位）

• • 生地が２倍くらいになったらパン焼きONもしくは炊飯ON。
    焼きあがったら、ひっくり返して再びパン焼きONもしくは炊飯ONにしてもう半分側を焼く。
  • パンを取り出し、冷めたら粉糖を水とレモン汁で溶いた
    アイシングをかけて出来上がり。

パン焼き機能がある炊飯器は「発酵」「焼き」で。
無い場合は「保温」「炊飯」で。

オーブンで焼く場合

オーブンで焼く場合は炊飯器で下半分を焼いた後、
予熱したオーブンで180～190℃で上半分を10分くらい焼く。
焼き色を見ながら調整してください。

焼き上がりはこんな感じ。

材料

かぼちゃ正味　300ｇ
砂糖　70ｇ～（カボチャの甘さで変わるので調整して下さい。）
バター　7ｇ
卵黄　15ｇ

作り方

1. カボチャの種、皮をを取り、適当な大きさに切り
   耐熱容器に入れラップをして加熱（軟らかくなるまで）
2. カボチャをマッシュし、砂糖、卵黄、バターを入れて、混ぜる。
3. ラップをしないでレンジにかけ水分を飛ばす。
4. 途中で硬さをみながら、混ぜる。硬い場合は牛乳を入れて調整する。
   お好みでシナモンを加える